Białka drożdżowe na wodzie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić białka drożdżowe w wodzie? Rozpocznij gotowanie od ciasta. Jak zrobić ciasto? Przygotuj dla niego jedzenie. Ciasto drożdżowe na białka zrobimy z wody. Idealnie nadaje się do pasztetów mięsnych smażonych na patelni. Najpierw przesiej mąkę, to nasyci ją tlenem, dzięki czemu ciasto będzie bardziej puszyste i miękkie. Umyj i osusz jajko.

2. KROK 2

   

   Do szklanki wsyp łyżkę cukru, łyżkę mąki, zalej wszystko ciepłą wodą (woda powinna mieć temperaturę około 36-38 stopni). Mieszaj, aby rozprowadzić suche składniki. Dodaj łyżeczkę suchych drożdży. Wymieszaj mieszaninę i umieść ją w ciepłym miejscu na 15 minut, aby aktywować drożdże.

3. KROK 3

   

   Po upływie wyznaczonego czasu na powierzchni mieszanki w szklance powinna pojawić się „czapeczka” drożdży – oznacza to, że drożdże zostały aktywowane. Jeśli tak się nie stanie, będziesz musiał zastąpić drożdże innymi.

4. KROK 4

   

   Wlać mieszaninę do głębokiej miski. Ubij tam jedno jajo kurze i wlej olej roślinny, dodaj sól. Mieszaj mieszaninę, aby rozbić jajko.

5. KROK 5

   

   Zaczynamy dodawać partiami przesianą mąkę, za każdym razem mieszając ciasto łyżką. Gdy ciasto będzie trudno mieszać łyżką, posyp blat mąką i wyłóż na niego ciasto. Kontynuując dodawanie mąki, zagniataj ciasto rękami. W zależności od stanu ciasta możesz potrzebować więcej lub mniej mąki niż podana ilość.

6. KROK 6

   

   Ciasto powinno być elastyczne i gładkie, lekko kleić się do dłoni. Nie ma potrzeby, aby było zbyt stromo – białka okażą się twarde. Ciasto ponownie włóż do miski, przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 godziny.

7. KROK 7

   

   Gdy ciasto dobrze wyrośnie, ugniatamy je i pozwalamy mu ponownie wyrosnąć.

8. KROK 8

   

   W międzyczasie zrób nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Mięso opłucz (lepiej użyć wieprzowiny i wołowiny w równych częściach, będzie bardziej soczyste) i zmiel w maszynce do mięsa.

9. KROK 9

   

   Jeśli używasz wcześniej przygotowanego lub gotowego mięsa mielonego, pozostaje tylko je doprawić: dodać drobno posiekaną cebulę, sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Aby nadzienie było bardziej delikatne i soczyste, do mięsa mielonego dodajemy obrane, starte na średniej tarce ziemniaki (ale trzeba trochę dodać, żeby nie zepsuło to smaku pasztetów mięsnych). Wymieszaj wszystkie składniki, nadzienie jest gotowe.

10. KROK 10

    

    Gotowe ciasto podzielić na równe małe kawałki. Zwiń je w kulki, a następnie każdą zwiń w cienkie placki.

11. KROK 11

    

    Połóż trochę nadzienia na środku każdej tortilli.

12. KROK 12

    

    Uformuj białka, zbierając brzegi ciasta w fałdy, pozostawiając dziurę pośrodku.

13. KROK 13

    

    Możesz wlać trochę roztopionego masła lub tłuszczu na środek belyash, aby nadzienie było bardziej soczyste.

14. KROK 14

    

    Rozgrzej olej roślinny na patelni do smażenia. Połóż belyashi na patelni, otwartą stroną do dołu. Smażyć je na złoty kolor na średnim ogniu, następnie odwrócić i smażyć na drugiej stronie, przykrywając patelnię pokrywką, aby mięso było dobrze ugotowane.

15. KROK 15

    

    Belyashi są gotowe, gdy po naciśnięciu z otworu wypłynie przezroczysty sok. Podawaj belyashi na gorąco. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wera

12.08.2023

4.6

Robię według podobnego przepisu. Belyashi ma oczywiście dużo kalorii, ale jest zjadany od razu, bo jest niesamowicie smaczny!

Szef kuchni

12.08.2023

4.7

Kocham białych. Bardzo to kocham! I gotuj i jedz. Pojechałam nawet do Kazania z moim przepisem „Belyashi Slavyanskie”. Ze zdziwieniem dowiedziałem się, że nasz, NASZ belyash, nazywa się peremyach! To jest niezbędne! Przepis jest naprawdę ciekawy i smaczny. W załączeniu zdjęcia z mojego filmu przedstawiającego przygotowanie białek.

♥Nata╬♫

12.08.2023

5

Jakie pyszne belyashi, dawno ich nie robiłam, muszę wypróbować Twój przepis na ciasto.

Esenia

12.08.2023

4.5

takie piękne... Bardzo chciałam mieć jakieś białe