Claras de levadura en agua

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer claras de levadura en agua? Empezar a cocinar con la masa. ¿Cómo hacer la masa? Prepárale comida. Haremos masa de levadura para claras utilizando agua. Es ideal para pasteles de carne fritos en una sartén. Primero tamiza la harina, esto la saturará de oxígeno, lo que hará que la masa quede más esponjosa y suave. Lavar y secar el huevo.

2. PASO 2

   

   Ponga una cucharada de azúcar, una cucharada de harina en un vaso, vierta agua tibia sobre todo (el agua debe estar a una temperatura de unos 36-38 grados). Revuelva para dispersar los ingredientes secos. Agrega una cucharadita de levadura seca. Revuelve la mezcla y colócala en un lugar cálido durante 15 minutos para activar la levadura.

3. PASO 3

   

   Después del tiempo asignado, debería aparecer una "tapa" de levadura en la superficie de la mezcla en el vaso; esto significa que la levadura se ha activado. Si esto no sucede, tendrás que sustituir la levadura por otras.

4. PASO 4

   

   Vierta la mezcla en un recipiente hondo. Allí bata un huevo de gallina y vierta aceite vegetal, agregue sal. Revuelve la mezcla para romper el huevo.

5. PASO 5

   

   Empieza añadiendo la harina tamizada en partes, removiendo la masa con una cuchara cada vez. Cuando resulte difícil revolver la masa con una cuchara, espolvorea la superficie de trabajo con harina y voltea la masa sobre ella. Continuando agregando harina, amasa la masa con las manos. Es posible que necesites más o menos harina de la cantidad especificada, dependiendo del estado de la masa.

6. PASO 6

   

   La masa debe quedar elástica y suave, pegándose ligeramente a las manos. No es necesario que quede demasiado empinado: las claras quedarán duras. Vuelva a colocar la masa en el bol, cúbralo con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que suba durante 2 horas.

7. PASO 7

   

   Cuando la masa haya subido bien, golpéala y deja que vuelva a crecer.

8. PASO 8

   

   Mientras tanto, haz el relleno. ¿Cómo hacer el relleno? Enjuague la carne (es mejor usar carne de cerdo y ternera a partes iguales, quedará más jugosa) y muela en una picadora de carne.

9. PASO 9

   

   Si utiliza carne picada preparada o ya preparada, solo queda condimentarla: agregue cebolla finamente picada, sal y pimienta negra molida al gusto. Para que el relleno quede más tierno y jugoso, agregue papas peladas ralladas en un rallador mediano a la carne picada (pero es necesario agregar un poco para que no estropee el sabor de los pasteles de carne). Mezclar todos los ingredientes, el relleno está listo.

10. PASO 10

    

    Divida la masa terminada en trozos pequeños iguales. Enróllelas en bolas y luego forme tortas finas con cada una.

11. PASO 11

    

    Coloca un poco de relleno en el medio de cada tortilla.

12. PASO 12

    

    Forma las claras juntando los bordes de la masa formando pliegues, dejando un hueco en el centro.

13. PASO 13

    

    Puedes verter un poco de mantequilla derretida o grasa en el centro del belyash para que el relleno quede más jugoso.

14. PASO 14

    

    Calentar aceite vegetal en una sartén para freír. Coloque el belyashi en la sartén, primero con el lado abierto hacia abajo. Freírlos hasta que estén dorados a fuego medio, luego darles la vuelta y freír por el otro lado, tapando la sartén con una tapa para que la carne quede bien cocida.

15. PASO 15

    

    Los belyashi estarán listos cuando al presionarlos salga un jugo claro por el agujero. Sirve el belyashi caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

vera

12.08.2023

4.6

Hago una receta similar. Belyashi, por supuesto, tiene muchas calorías, ¡pero se come instantáneamente porque es increíblemente sabroso!

Cocinero

12.08.2023

4.7

Amo los blancos. ¡Yo la amo mucho! Y cocinar y comer. Incluso fui a Kazán con mi receta "Belyashi Slavyanskie". ¡Me sorprendió saber que el nuestro, NUESTRO belyash, se llama peremyach! ¡Esto es necesario! La receta es realmente interesante y sabrosa. Adjunto fotos tomadas de mi video de preparación de claras.

♥Nata╬♫

12.08.2023

5

Que ricos belyashi, hace mucho que no los hago, tendré que probar tu receta de masa.

Esenija

12.08.2023

4.5

que hermoso... realmente quería unos blancos