Belyashi succulento con carne lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Impasto. Attiva il lievito. Aggiungi il lievito a 1/2 tazza di latte caldo, 2 cucchiai. l. zucchero e, dopo aver mescolato, mettere in un luogo caldo per 10-15 minuti. Se si è formato un tappo di lievito, puoi impastare la pasta.

2. PASSO 2

   

   Opara. Aggiungere al lievito un bicchiere di farina setacciata, il latte rimasto e lo zucchero. Impastare aggiungendo un'altra tazza di farina.

3. PASSO 3

   

   Cospargere l'impasto finito con la farina, coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo per 1,5 ore.

4. PASSO 4

   

   Carne macinata. Passare la carne al tritacarne insieme alle cipolle e all'aglio. Immergere il pane in una piccola quantità di latte e aggiungerlo alla carne macinata. Impastare bene la carne macinata, aggiungere sale e pepe. Versare il kefir. Impastare ancora. La carne macinata risultante è omogenea, soffice e succosa.

5. PASSO 5

   

   Sciogliere il burro, fare raffreddare. Separare gli albumi delle uova dai tuorli. Sbattere gli albumi con sale fino a renderli soffici. Dopo 1,5 ore, togliere l'impasto e aggiungere burro fuso, tuorli e farina. Lavorare bene l'impasto e aggiungere gli albumi sbattuti, dovrebbe diventare elastico e restare liberamente dietro le pareti dello stampo. Coprire nuovamente con un asciugamano e riporre in un luogo caldo. Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, lavoratelo e fatelo lievitare nuovamente.

6. PASSO 6

   

   Cospargete la tavola di farina, strappate dall'impasto un pezzo delle dimensioni di una noce, lavoratelo con le mani fino a formare una focaccia. Metti la carne macinata al centro. Formate gli albumi sollevando i bordi dell'impasto attorno al ripieno, lasciando un piccolo foro nella parte superiore. In una padella con olio vegetale riscaldato, adagiare con cura gli albumi con il buco rivolto verso il basso. Friggere a fuoco medio, girando una sola volta.

7. PASSO 7

   

   Metti il ​​belyashi finito su un piatto e copri con un asciugamano.

Commenti sulla ricetta

Giulia

20.09.2023

4.5

Delizioso!! Tutti nella nostra famiglia adorano i cani bianchi!! ecco alcuni consigli utili per prepararli

Tateee

20.09.2023

5

bella ricetta, volevo fare Belyashikov e ovviamente ci sono le mie foto

Tateee

20.09.2023

4.5

Tempo di cottura 3,5 ore

Elenka_M

20.09.2023

5

grazie per le foto!

Nataleon

20.09.2023

4.8

Friggo spesso il belyashi a casa. Ho 3 uomini in famiglia (anche se 1 è molto piccolo), quindi non posso fare a meno dei piatti di carne. E Belyashi per me è una salvezza, gustosa e soddisfacente. Io impasto sempre con la macchina per il pane, è comodissimo. Ma faccio la carne macinata completamente diversa. Elenka, hai una ricetta di carne macinata molto interessante, questa è la prima volta che vedo aggiunto il kefir. Proverò sicuramente a preparare il belyashi secondo la tua ricetta. Grazie.

Elenka_M

20.09.2023

5

Risulta più succoso

Marisha

20.09.2023

4.5

Friggiamo il belyashi e lo mangiamo con piacere in famiglia. Ma questa è la prima volta che vedo per loro carne così macinata, di solito carne e cipolle, aglio. Proverò la tua ricetta Grazie!