Torte fritte di kefir - 31 ricette di cucina

La cosa più importante per preparare questo piatto popolare in Russia è la corretta composizione dell'impasto e il corretto impasto. A sua volta può essere lievito o senza lievito. Poiché si ritiene che il kefir stesso sia un'ottima alternativa al lievito, è meglio optare per la seconda opzione.

Tutte le ricette per le torte fritte di kefir hanno quasi la stessa composizione dell'impasto. Il suo set minimo è il seguente: farina, kefir, soda, sale. Questa infatti è la base delle basi, che possono essere arricchite e diversificate a seconda dei propri gusti. Ad esempio, aggiungi lo zucchero o sbatti un uovo. Versare l'olio vegetale. Tutti i prodotti non inclusi nella base possono essere sostituiti con qualcos'altro.

L'impasto per le torte al kefir deve essere elastico, liscio e spesso per poterlo stendere bene e mantenere la sua forma. Le sue torte possono essere modellate in qualsiasi forma: ovale, rotonda, aperta, chiusa. Mettete quelli chiusi in una padella con la cucitura rivolta verso il basso in modo che la torta non si apra accidentalmente durante la frittura.

Prima di friggere, l'olio nella padella deve essere riscaldato a uno stato tale che una goccia di pasta che vi cade diventi immediatamente dorata. E assicurati che non penetri acqua in superficie, altrimenti tutto inizierà a sibilare e a schizzare. L'olio deve essere versato ad un'altezza da uno a un centimetro e mezzo. Dopo la frittura è meglio adagiare le crostate su carta assorbente, in modo che il grasso in eccesso venga assorbito.

Per quanto riguarda il ripieno, come già detto, può essere qualsiasi cosa: dolce, non zuccherata, aspra, piccante. Per questo puoi prendere carne, verdura, frutta, uova, cereali bolliti, erbe aromatiche, conserve, marmellata, marmellata, latte condensato bollito, crema pasticcera o qualsiasi altra crema dolce e così via.