Torte con ripieno di carne a base di pasta di kefir senza lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 55 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare torte salate senza lievito ripiene di carne macinata, preparare i prodotti necessari con le spezie e versare mezzo litro di kefir a temperatura ambiente in una ciotola capiente.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi un cucchiaino di sale nella ciotola con kefir.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi nella ciotola anche un cucchiaino di zucchero.

4. PASSO 4

   

   Versare centoventi millilitri di olio vegetale in una ciotola.

5. PASSO 5

   

   Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in una ciotola.

6. PASSO 6

   

   Setacciare ottocento grammi di farina in una comune ciotola capiente, lasciandone un po' per spolverizzare, quindi aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio e mescolare tutti gli ingredienti con una frusta.

7. PASSO 7

   

   Continuiamo a impastare l'impasto con le mani e lo raccogliamo in un pezzo di plastica.

8. PASSO 8

   

   Disporre l'impasto su un tavolo cosparso con una piccola quantità di farina.

9. PASSO 9

   

   Impastare bene l'impasto e metterlo in un sacchetto di plastica per trenta minuti.

10. PASSO 10

    

    Tritare e tritare abbastanza finemente trecento grammi di cipolle.

11. PASSO 11

    

    Versare un po 'di olio vegetale nella padella, quindi metterlo sul fuoco, accenderlo a fuoco vivace, aggiungere la cipolla e farla soffriggere finché diventa trasparente.

12. PASSO 12

    

    Mettete seicento grammi di carne macinata in una padella e fatela soffriggere a fuoco vivace sul fuoco, mescolando continuamente per trenta minuti fino a completa cottura.

13. PASSO 13

    

    Dieci minuti prima che il ripieno sia pronto, aggiustate di sale nella padella.

14. PASSO 14

    

    Versare mezzo cucchiaino di coriandolo nella padella per insaporire.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere una miscela di peperoni a piacere nella padella con la carne macinata.

16. PASSO 16

    

    Amalgamare bene tutti gli ingredienti nella padella, abbassare la fiamma sul fuoco, coprire con un coperchio e continuare la cottura del ripieno per altri dieci minuti. Trasferire la carne macinata preparata dalla padella in una ciotola profonda e lasciarla raffreddare in un luogo fresco.

17. PASSO 17

    

    Sbattere bene gli albumi di un uovo di gallina in una tazza.

18. PASSO 18

    

    Versate l'albume montato nella ciotola con la carne macinata e mescolate bene.

19. PASSO 19

    

    Dopo mezz'ora, togliete l'impasto elastico dal sacchetto e adagiatelo su un tavolo cosparso di farina, dividetelo in pezzi della dimensione desiderata.

20. PASSO 20

    

    Versare centoquaranta grammi di olio vegetale nella padella e accendere il fuoco al massimo.

21. PASSO 21

    

    Prepariamo torte con pezzi di pasta e mettiamo su di esse la quantità necessaria di ripieno.

22. PASSO 22

    

    Incolliamo bene i bordi dell'impasto e formiamo torte della forma desiderata.

23. PASSO 23

    

    Disporre le tortine, con la cucitura rivolta verso il basso, in una padella con olio ben riscaldato e friggerle fino a doratura su entrambi i lati.

24. PASSO 24

    

    Coprire un piatto adatto con un tovagliolo e adagiare le torte fritte fino a doratura. Buon appetito a tutti!