Tartes frites au kéfir - 31 recettes de cuisine

La chose la plus importante pour préparer ce plat populaire en Russie est la composition correcte de la pâte et le pétrissage correct. Celui-ci, à son tour, peut être avec ou sans levure. Étant donné que le kéfir lui-même est considéré comme une excellente alternative à la levure, il est préférable d'opter pour la deuxième option.

Toutes les recettes de tartes frites au kéfir ont presque la même composition de pâte. Son ensemble minimum est le suivant : farine, kéfir, soda, sel. En fait, c'est la base des bases, qui peuvent être enrichies et diversifiées selon vos goûts. Par exemple, ajoutez du sucre ou battez un œuf. Versez l'huile végétale. Tous les produits non inclus dans la base peuvent être remplacés par autre chose.

La pâte des tartes au kéfir doit être élastique, lisse et épaisse pour bien s'étaler et conserver sa forme. Les tartes peuvent prendre n'importe quelle forme : ovale, ronde, ouverte, fermée. Placez les fermés dans une poêle avec le joint vers le bas afin que la tarte ne s'ouvre pas accidentellement pendant la friture.

Avant la friture, l'huile dans la poêle doit être chauffée à un point tel qu'une goutte de pâte qui y tombe devient immédiatement dorée. Et assurez-vous qu'aucune eau ne pénètre à la surface, sinon tout commencera à siffler et à éclabousser. L'huile doit être versée jusqu'à une hauteur d'un à un centimètre et demi. Après la friture, il est préférable de disposer les tartes sur du papier absorbant, permettant ainsi d'absorber l'excès de graisse.

Quant à la garniture, comme indiqué ci-dessus, elle peut être n'importe quoi : sucrée, non sucrée, aigre, épicée. Pour cela, vous pouvez prendre de la viande, des légumes, des fruits, des œufs, des céréales bouillies, des herbes, des conserves, de la confiture, du lait concentré bouilli, de la crème anglaise ou toute autre crème sucrée, etc.