Tartes sans levure sur kéfir dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des tartes sans levure avec du kéfir dans une poêle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires pour les tartes. Tous les aliments conservés au réfrigérateur doivent en être retirés au préalable afin qu'ils soient à température ambiante. Battez un œuf de poule dans un bol, ajoutez le sel et le sucre et remuez avec un fouet jusqu'à ce que l'œuf de poule se disperse et que le sucre et le sel se dissolvent. Lavez d'abord l'œuf avec du bicarbonate de soude, car il peut contenir des bactéries nocives.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le kéfir (il vaut mieux le réchauffer un peu pour que les bactéries lactiques qu'il contient deviennent plus actives). Pour une telle cuisson, il faut utiliser du kéfir gras et peu frais ; plus il reste longtemps, plus il se forme d'acide lactique, ce qui à son tour éteindra mieux le soda et, par conséquent, plus les tartes seront moelleuses avec une telle pâte. Mais, bien sûr, un produit complètement vieux et avarié ne peut pas être utilisé pour l'alimentation, même sous cette forme.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la crème sure et remuer. Versez l'huile végétale. Il faut que la pâte devienne élastique et ne se déchire pas lors de la formation des tartes.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez un peu de farine de blé tamisée, ajoutez le soda, remuez et laissez le mélange pendant 10 minutes pour qu'une réaction alcaline se produise. C'est le principal secret pour préparer une pâte aérée sans utiliser de levure. Il faut ajouter de la soude lorsqu'une partie de la farine a déjà été introduite dans la pâte, alors la réaction alcaline avec le kéfir ira directement dans la farine, faisant lever la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez ensuite le reste de farine de blé tamisée et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique et lisse. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le sur le comptoir pendant une demi-heure. Étant donné que la farine de différents fabricants a des propriétés différentes, vous en aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus, selon la consistance de la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment faire une garniture pour tartes sans levure avec du kéfir ? Les garnitures sucrées et non sucrées conviennent à cette pâte. De délicieuses tartes sont préparées avec une garniture au chou. Épluchez le chou blanc des feuilles supérieures, coupez la tige, hachez-le finement avec un couteau ou hachez-le avec un mixeur.

7. ÉTAPE 7

   

   Battez un œuf de poule dans un bol avec du chou et ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure et du sel au goût. Remuer. La garniture est prête.

8. ÉTAPE 8

   

   Divisez la pâte en 10 morceaux égaux, roulez-les en petits gâteaux.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la garniture au centre de chaque pain plat et scellez les bords ensemble pour former une tarte.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Faites frire les tartes à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Servir les tartes à table avec du thé, du café ou du lait. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

UO-Shu

09.11.2023

4.7

En option, tartes au kéfir sans levure avec pommes de terre.

Ljalja2023

09.11.2023

4.8

Je voulais des tartes pour le déjeuner, puis je suis tombé sur une recette très intéressante de tartes sans levure sur kéfir dans une poêle, alors j'ai décidé de les faire. Le kéfir est resté au réfrigérateur pendant plusieurs jours, comme le dit la recette, afin qu'il y ait plus d'acide lactique dans le produit. J'ai pétri la pâte à base de kéfir, de crème sure, d'œufs et de farine, en ajoutant du sel, du sucre et du soda. La pâte s'est avérée légèrement collante ; vous devez ajouter de la farine lors de l'étalement. La consistance est douce, ne se déchire pas et se moule bien. J'ai utilisé du chou et du poulet émincé pour garnir les tartes. Certaines tartes sont ovales, au chou, d'autres sont rondes, avec de la viande hachée. Je n'ai pas mis d'œuf dans le chou, je l'ai juste fait mijoter dans une casserole pendant quelques minutes. Faites-le revenir dans une poêle, couverte, avec un peu d'huile, à feu doux. Ils font frire rapidement, la pâte lève bien à la friture. Les tartes finies se sont révélées dorées, avec une pâte très tendre et une garniture juteuse. Je n'ai jamais mangé de tartes aussi délicieuses. Apparemment, à cause des œufs et de la crème sure, la pâte fond dans la bouche. Il a fallu environ une heure pour faire frire toutes les tartes, et avec cette quantité de nourriture, nous avons obtenu 13 tartes, de bonne taille. Cette recette est une excellente option pour une délicieuse collation ou un déjeuner ; cela sera très utile si vous manquez soudainement de levure et que vous avez l'habitude de faire des tartes à partir de pâte levée, car elle est molle. C'est la pâte sans levure parfaite pour les tartes frites, je l'ai trouvée))))). Seulement la prochaine fois, je cuisinerai davantage, ces tartes s'envolent très vite, elles sont si tendres et savoureuses. Je recommande définitivement cette recette de délicieuses tartes et je l'ajouterai à mon coffre au trésor.