Kuchen ohne Hefe auf Kefir in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Kuchen ohne Hefe mit Kefir in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Kuchen vor. Alle im Kühlschrank gelagerten Lebensmittel müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie Zimmertemperatur haben. Ein Hühnerei in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich das Hühnerei auflöst und sich Zucker und Salz auflösen. Waschen Sie das Ei zuerst mit Backpulver, da es schädliche Bakterien enthalten kann.

2. SCHRITT 2

   

   Kefir einfüllen (besser etwas erwärmen, damit die darin enthaltenen Milchsäurebakterien aktiver werden). Für solche Backwaren sollte Kefir verwendet werden, der fetthaltig und nicht sehr frisch ist

3. SCHRITT 3

   

   Sauerrahm hinzufügen und umrühren. Pflanzenöl einfüllen. Dies ist notwendig, damit der Teig elastisch wird und beim Formen von Kuchen nicht reißt.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie etwas gesiebtes Weizenmehl hinzu, fügen Sie Soda hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang stehen, damit eine alkalische Reaktion eintritt. Dies ist das Hauptgeheimnis der Zubereitung von luftigem Teig ohne Hefe. Soda muss hinzugefügt werden, wenn bereits ein Teil des Mehls in den Teig eingebracht wurde. Dann geht die alkalische Reaktion mit Kefir direkt in das Mehl über und lässt den Teig aufgehen.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend das restliche gesiebte Weizenmehl dazugeben und zu einem elastischen, glatten Teig verkneten. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und lassen Sie es eine halbe Stunde lang auf der Arbeitsfläche liegen. Da Mehl verschiedener Hersteller unterschiedliche Eigenschaften hat, benötigen Sie je nach Teigkonsistenz möglicherweise etwas weniger oder mehr davon.

6. SCHRITT 6

   

   Wie macht man mit Kefir eine Füllung für Kuchen ohne Hefe? Für diesen Teig eignen sich sowohl süße als auch nicht süße Füllungen. Mit Kohlfüllung werden köstliche Kuchen zubereitet. Den Weißkohl von den oberen Blättern schälen, den Strunk herausschneiden, den Kohl mit einem Messer fein hacken oder mit einem Mixer zerkleinern.

7. SCHRITT 7

   

   Ein Hühnerei mit Kohl in eine Schüssel schlagen und ein paar Esslöffel Sauerrahm und Salz nach Geschmack hinzufügen. Aufsehen. Die Füllung ist fertig.

8. SCHRITT 8

   

   Teilen Sie den Teig in 10 gleich große Stücke und rollen Sie diese zu kleinen Kuchen.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Fladenbrots und verschließen Sie die Ränder miteinander, sodass ein Kuchen entsteht.

10. SCHRITT 10

    

    Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Pasteten bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Servieren Sie die Kuchen am Tisch mit Tee, Kaffee oder Milch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

UO-Shu

09.11.2023

4.7

Optional hefefreie Kefir-Torten mit Kartoffeln.

Ljalja2023

09.11.2023

4.8

Ich wollte ein paar Kuchen zum Mittagessen, und dann stieß ich in einer Bratpfanne auf ein sehr interessantes Rezept für Kuchen ohne Hefe auf Kefir, also beschloss ich, sie zu backen. Der Kefir lag, wie im Rezept angegeben, einfach mehrere Tage im Kühlschrank, sodass mehr Milchsäure im Produkt enthalten war. Ich habe den Teig aus Kefir, Sauerrahm, Eiern und Mehl geknetet und Salz, Zucker und Soda hinzugefügt. Der Teig war leicht klebrig