Tartas sin levadura sobre kéfir en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír pasteles sin levadura con kéfir en una sartén? Prepara todos los ingredientes necesarios para las tartas. Todos los alimentos almacenados en el frigorífico deben retirarse del mismo con antelación para que estén a temperatura ambiente. Batir un huevo de gallina en un bol, agregar sal y azúcar y remover con un batidor hasta que el huevo de gallina se disperse y el azúcar y la sal se disuelvan. Primero lava el huevo con bicarbonato de sodio, ya que puede contener bacterias dañinas.

2. PASO 2

   

   Vierta kéfir (es mejor calentarlo un poco para que las bacterias lácticas que contiene se vuelvan más activas). Para tal horneado, se debe usar kéfir que sea graso y no muy fresco.

3. PASO 3

   

   Agregue la crema agria y revuelva. Vierta el aceite vegetal. Esto es necesario para que la masa se vuelva elástica y no se rompa al formar pasteles.

4. PASO 4

   

   Agrega un poco de harina de trigo tamizada, agrega soda, revuelve y deja la mezcla por 10 minutos para que se produzca una reacción alcalina. Este es el principal secreto para preparar una masa aireada sin utilizar levadura. Se debe agregar soda cuando ya se haya introducido parte de la harina en la masa, luego la reacción alcalina con el kéfir irá directamente a la harina, levantando la masa.

5. PASO 5

   

   A continuación, agregue el resto de la harina de trigo tamizada y amase hasta obtener una masa suave y elástica. Envuélvelo en film transparente y déjalo en la encimera durante media hora. Dado que la harina de diferentes fabricantes tiene diferentes propiedades, es posible que necesites un poco menos o más, dependiendo de la consistencia de la masa.

6. PASO 6

   

   ¿Cómo hacer relleno para tartas sin levadura con kéfir? Para esta masa son adecuados tanto los rellenos dulces como los no dulces. Se preparan deliciosas tartas con relleno de repollo. Pela la col blanca de las hojas superiores, corta el tallo, pica la col finamente con un cuchillo o puedes picarla con una batidora.

7. PASO 7

   

   Batir un huevo de gallina en un bol con repollo y agregar un par de cucharadas de crema agria y sal al gusto. Remover. El relleno está listo.

8. PASO 8

   

   Divida la masa en 10 trozos iguales y enróllelos formando bollos pequeños.

9. PASO 9

   

   Coloque el relleno en el centro de cada pan plano y selle los bordes para formar un pastel.

10. PASO 10

    

    Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Freír las tartas a fuego medio durante 3-5 minutos, hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve las tartas en la mesa con té, café o leche. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

UO-Shu

09.11.2023

4.7

Como opción, tartas de kéfir sin levadura con patatas.

Ljalja2023

09.11.2023

4.8

Quería unas tartas para almorzar y luego me encontré con una receta muy interesante de tartas sin levadura sobre kéfir en una sartén, así que decidí hacerlas. El kéfir simplemente permaneció en el refrigerador durante varios días, como decía la receta, para que hubiera más ácido láctico en el producto. Amasé la masa con kéfir, crema agria, huevos y harina, agregando sal, azúcar y refresco. La masa resultó un poco pegajosa.