Torte senza lievito su kefir in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere le torte senza lievito usando il kefir in una padella? Preparate tutti gli ingredienti necessari per le crostate. Tutti gli alimenti conservati nel frigorifero devono essere rimossi anticipatamente dallo stesso in modo che siano a temperatura ambiente. Sbattere un uovo di gallina in una ciotola, aggiungere sale e zucchero e mescolare con una frusta finché l'uovo di gallina non si sarà disperso e lo zucchero e il sale si saranno sciolti. Lavare prima l'uovo con bicarbonato di sodio, poiché potrebbe contenere batteri nocivi.

2. PASSO 2

   

   Versare il kefir (è meglio scaldarlo un po' in modo che i batteri lattici in esso contenuti diventino più attivi). Per tale cottura si dovrebbe usare il kefir grasso e non molto fresco; più a lungo rimane, più si forma acido lattico, che a sua volta estinguerà meglio la soda e, quindi, più soffici saranno le torte da tale impasto. Ma, ovviamente, un prodotto completamente vecchio e viziato non può essere utilizzato per il cibo nemmeno in questa forma.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la panna acida e mescolare. Versare l'olio vegetale. È necessario affinché l'impasto diventi elastico e non si strappi durante la formazione delle torte.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere parte della farina di frumento setacciata, aggiungere la soda, mescolare e lasciare la miscela per 10 minuti affinché si verifichi una reazione alcalina. Questo è il segreto principale per preparare un impasto arioso senza usare il lievito. La soda va aggiunta quando parte della farina è già stata introdotta nell'impasto, poi la reazione alcalina con il kefir andrà direttamente nella farina, facendo lievitare l'impasto.

5. PASSO 5

   

   Successivamente, aggiungere la restante farina di grano setacciata e impastare fino ad ottenere un impasto elastico e liscio. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo sul bancone per mezz'ora. Poiché la farina di produttori diversi ha proprietà diverse, potrebbe servirne un po' meno o più, a seconda della consistenza dell'impasto.

6. PASSO 6

   

   Come preparare il ripieno per torte senza lievito usando kefir? Per questo impasto sono adatti sia ripieni dolci che non dolci. Le deliziose torte sono fatte con ripieno di cavolo. Sbucciate il cavolo cappuccio bianco dalle foglie superiori, tagliate il gambo, tritate finemente il cavolo cappuccio con un coltello oppure potete tritarlo con un frullatore.

7. PASSO 7

   

   Sbattere un uovo di gallina in una ciotola con il cavolo e aggiungere un paio di cucchiai di panna acida e sale a piacere. Mescolata. Il ripieno è pronto.

8. PASSO 8

   

   Dividete l'impasto in 10 pezzi uguali, arrotolateli in piccole tortine.

9. PASSO 9

   

   Disporre il ripieno al centro di ogni focaccia e sigillare insieme i bordi per formare una torta.

10. PASSO 10

    

    Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Friggere le torte a fuoco medio per 3-5 minuti, fino a doratura su entrambi i lati. Servire le crostate a tavola con tè, caffè o latte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

UO-Shu

09.11.2023

4.7

Come opzione, torte di kefir senza lievito con patate.

Ljalja2023

09.11.2023

4.8

Volevo delle torte per pranzo, e poi mi sono imbattuto in una ricetta molto interessante per torte senza lievito su kefir in padella, quindi ho deciso di prepararle. Il kefir è rimasto in frigorifero per diversi giorni, come diceva la ricetta, in modo che ci fosse più acido lattico nel prodotto. Ho impastato l'impasto con kefir, panna acida, uova e farina, aggiungendo sale, zucchero e soda. L'impasto risultò leggermente appiccicoso; è necessario aggiungere la farina durante la stesura. La consistenza è morbida, non si strappa e si modella bene. Per riempire gli sformati ho utilizzato cavolo e pollo tritato. Alcune torte sono ovali, con cavolo, altre sono rotonde, con carne macinata. Non ho messo un uovo nel cavolo, l'ho semplicemente fatto bollire in una casseruola per un paio di minuti. Fatelo soffriggere in una padella coperta, con un filo d'olio, a fuoco basso. Friggono velocemente, l'impasto lievita bene durante la frittura. Le torte finite si sono rivelate dorate, con un impasto molto tenero e un ripieno succoso. Non ho mai mangiato delle torte così deliziose. Apparentemente, a causa delle uova e della panna acida, l'impasto si scioglie in bocca. Ci è voluta circa un'ora per friggere tutte le torte e da questa quantità di cibo abbiamo ottenuto 13 torte, di buone dimensioni. Questa ricetta è un'ottima opzione per uno spuntino o un pranzo gustoso; ti sarà molto utile se improvvisamente finisci il lievito e sei abituato a fare torte con pasta lievitata, perché è morbida. Questo è l'impasto senza lievito perfetto per le torte fritte, l'ho trovato))))). Solo che la prossima volta ne cucinerò di più, queste torte voleranno via molto velocemente, sono così tenere e gustose. Consiglio vivamente questa ricetta per torte deliziose e la aggiungerò al mio scrigno del tesoro.