Placki bez drożdży na kefirze na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak smażyć placki bez drożdży na kefirze na patelni? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na ciasta. Wszystkie produkty spożywcze przechowywane w lodówce należy wcześniej wyjąć z niej, aby miały temperaturę pokojową. Wbij jajo kurze do miski, dodaj sól i cukier i mieszaj trzepaczką, aż jajo kurze się rozpuści, a cukier i sól się rozpuszczą. Najpierw umyj jajko sodą oczyszczoną, ponieważ może zawierać szkodliwe bakterie.

2. KROK 2

   

   Wlać kefir (lepiej go trochę podgrzać, aby zawarte w nim bakterie kwasu mlekowego uaktywniły się). Do takiego wypieku należy używać kefiru, który jest tłusty i niezbyt świeży

3. KROK 3

   

   Dodać śmietanę i wymieszać. Wlać olej roślinny. Konieczne jest, aby ciasto stało się elastyczne i nie rozrywało się podczas formowania ciast.

4. KROK 4

   

   Dodać trochę przesianej mąki pszennej, dodać sodę, wymieszać i pozostawić na 10 minut do odczynu zasadowego. To jest główny sekret przygotowania zwiewnego ciasta bez użycia drożdży. Sodę należy dodać, gdy do ciasta zostanie już wprowadzona część mąki, wówczas alkaliczna reakcja z kefirem przejdzie bezpośrednio do mąki, unosząc ciasto.

5. KROK 5

   

   Następnie dodać pozostałą przesianą mąkę pszenną i zagnieść elastyczne, gładkie ciasto. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na pół godziny na blat. Ponieważ mąka różnych producentów ma różne właściwości, możesz potrzebować jej trochę mniej lub więcej, w zależności od konsystencji ciasta.

6. KROK 6

   

   Jak zrobić nadzienie do ciast bez drożdży przy użyciu kefiru? Do tego ciasta nadają się zarówno słodkie, jak i niesłodkie nadzienia. Pyszne ciasta robione są z nadzieniem z kapusty. Kapustę białą obierz z górnych liści, odetnij łodygę, drobno posiekaj kapustę nożem lub możesz posiekać blenderem.

7. KROK 7

   

   Do miski z kapustą wbij jajo kurze, dodaj kilka łyżek śmietany i sól do smaku. Zamieszać. Nadzienie jest gotowe.

8. KROK 8

   

   Ciasto podzielić na 10 równych części, rozwałkować je na małe placuszki.

9. KROK 9

   

   Na środek każdego placka nakładamy nadzienie i zlepiamy brzegi, tworząc placek.

10. KROK 10

    

    Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Smaż placki na średnim ogniu przez 3-5 minut, aż uzyskają złoty kolor z obu stron. Podawaj ciasta na stole z herbatą, kawą lub mlekiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

UO-Shu

09.11.2023

4.7

Opcjonalnie bezdrożdżowe placki kefirowe z ziemniakami.

Ljalja2023

09.11.2023

4.8

Miałem ochotę na placki na lunch i wtedy natknąłem się na bardzo ciekawy przepis na placki bez drożdży na kefirze na patelni, więc postanowiłem je zrobić. Kefir po prostu stał kilka dni w lodówce, zgodnie z przepisem, dzięki czemu w produkcie było więcej kwasu mlekowego. Ciasto zagniatałam z kefiru, śmietany, jajek i mąki, dodając sól, cukier i sodę. Ciasto okazało się lekko klejące