Пиріжки без дріжджів на кефірі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як смажити пиріжки без дріжджів на кефірі на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для пиріжків. Всі продукти, що зберігаються в холодильнику, необхідно заздалегідь дістати з нього, щоб вони були кімнатної температури. Розбийте в миску куряче яйце, додайте сіль і цукор і розмішуйте віночком, поки куряче яйце не розійдеться, а цукор і сіль не розчиняться. Попередньо вимийте яйце з содою, оскільки воно може містити шкідливі бактерії.

2. КРОК 2

   

   Влити кефір (його краще трохи підігріти, щоб молочнокислі бактерії, що містяться в ньому, активізувалися). Для такої випічки кефір потрібно використовувати жирний і не дуже свіжий

3. КРОК 3

   

   Додати сметану і перемішати. Влийте рослинне масло. Це необхідно для того, щоб тісто стало еластичним і не рвалося при формуванні пиріжків.

4. КРОК 4

   

   Додаємо частину просіяного пшеничного борошна, всипаємо соду, перемішуємо і залишаємо суміш на 10 хвилин для лужної реакції. Це головний секрет приготування повітряного тіста без використання дріжджів. Соду потрібно додавати, коли частина борошна вже введена в тісто, тоді лужна реакція з кефіром піде безпосередньо в борошно, піднімаючи тісто.

5. КРОК 5

   

   Далі додаємо решту просіяного пшеничного борошна і замішуємо еластичне гладке тісто. Загортаємо в харчову плівку і залишаємо на столі на півгодини. Так як борошно різних виробників має різні властивості, її може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від консистенції тіста.

6. КРОК 6

   

   Як приготувати начинку для пирогів без дріжджів на кефірі? Для цього тіста підходять як солодкі, так і несолодкі начинки. З капустяною начинкою виходять смачні пиріжки. Білокачанну капусту очистити від верхнього листя, вирізати плодоніжку, дрібно нашаткувати ножем, а можна подрібнити блендером.

7. КРОК 7

   

   У миску з капустою вбийте куряче яйце і додайте пару столових ложок сметани і сіль за смаком. Перемішайте. Начинка готова.

8. КРОК 8

   

   Розділіть тісто на 10 однакових шматочків, розкачайте їх у невеликі коржі.

9. КРОК 9

   

   Помістіть начинку в центр кожної коржі та з’єднайте краї, щоб сформувати пиріг.

10. КРОК 10

    

    У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Смажимо пиріжки на середньому вогні 3-5 хвилин, до золотистої скоринки з двох сторін. Подавайте пиріжки до столу з чаєм, кавою або молоком. Смачного!

Коментарі до рецепту

УО-Шу

09.11.2023

4.7

Як варіант пиріжки на кефірі без дріжджів з картоплею.

Ляля2023

09.11.2023

4.8

Захотілося на обід пиріжків, а тут мені попався дуже цікавий рецепт пиріжків без дріжджів на кефірі на сковороді, вирішила їх приготувати. Кефір просто постояв кілька днів у холодильнику, як було сказано в рецепті, щоб в продукті було більше молочної кислоти. Замісила тісто з кефіру, сметани, яєць і борошна, додавши сіль, цукор і соду. Тісто вийшло злегка липким