Smażone placki kefirowe - 31 przepisów kulinarnych krok po kroku

Najważniejszą rzeczą przy przygotowaniu tego popularnego dania w Rosji jest właściwy skład ciasta i prawidłowe wyrabianie. To z kolei może być drożdżowe lub bez drożdży. Ponieważ uważa się, że sam kefir jest doskonałą alternatywą dla drożdży, lepiej wybrać drugą opcję.

Wszystkie przepisy na smażone ciasta kefirowe mają prawie taki sam skład ciasta. Jego minimalny zestaw to: mąka, kefir, soda, sól. Tak naprawdę jest to podstawa, którą można wzbogacać i urozmaicać według własnego gustu. Na przykład dodaj cukier lub ubij jajko. Wlać olej roślinny. Każdy z produktów nie znajdujących się w bazie można zastąpić czymś innym.

Ciasto na placki kefirowe powinno być elastyczne, gładkie i gęste, aby dobrze się rozwałkowało i zachowało swój kształt. Ciasta z niego można formować w dowolne kształty: owalne, okrągłe, otwarte, zamknięte. Zamknięte układamy na patelni łączeniem do dołu, tak aby ciasto nie otworzyło się przypadkowo podczas smażenia.

Przed smażeniem olej na patelni należy rozgrzać do takiego stanu, aby wpadająca na niego kropla ciasta natychmiast stała się złocista. I uważaj, aby woda nie dostała się na powierzchnię, w przeciwnym razie wszystko zacznie syczeć i pluskać się. Olej należy wlać do wysokości od jednego do półtora centymetra. Po usmażeniu lepiej ułożyć placki na ręcznikach papierowych, co umożliwi wchłonięcie nadmiaru tłuszczu.

Jeśli chodzi o nadzienie, jak wspomniano powyżej, może to być dowolne: słodkie, niesłodzone, kwaśne, ostre. Do tego można wziąć mięso, warzywa, owoce, jajka, gotowane płatki zbożowe, zioła, przetwory, dżem, dżem, gotowane mleko skondensowane, budyń lub inną słodką śmietanę i tak dalej.