Tartas de kéfir fritas - 31 recetas de cocina

Lo más importante a la hora de preparar este plato tan popular en Rusia es la correcta composición de la masa y el correcto amasado. Éste, a su vez, puede ser con levadura o sin levadura. Dado que se cree que el kéfir es una excelente alternativa a la levadura, es mejor optar por la segunda opción.

Todas las recetas de pasteles fritos con kéfir tienen casi la misma composición de masa. Su conjunto mínimo es el siguiente: harina, kéfir, refresco, sal. De hecho, esta es la base de los básicos, que pueden enriquecerse y diversificarse según sus gustos. Por ejemplo, agregue azúcar o bata un huevo. Vierta el aceite vegetal. Cualquiera de los productos no incluidos en la base se puede sustituir por otro.

La masa para tartas de kéfir debe ser elástica, suave y espesa para poder extenderse bien y mantener su forma. A las tartas se les puede dar cualquier forma: ovalada, redonda, abierta, cerrada. Coloca los cerrados en una sartén con la costura hacia abajo para que la tarta no se abra accidentalmente durante el proceso de fritura.

Antes de freír, el aceite en la sartén debe calentarse hasta tal punto que una gota de masa que caiga en ella se vuelva dorada inmediatamente. Y asegúrese de que no salga agua a la superficie, de lo contrario todo empezará a silbar y a salpicar. El aceite se debe verter hasta una altura de uno a un centímetro y medio. Después de freír, es mejor colocar las tartas sobre toallas de papel, permitiendo así que se absorba el exceso de grasa.

En cuanto al relleno, como se indicó anteriormente, puede ser cualquier cosa: dulce, sin azúcar, ácido, picante. Para ello puedes tomar carne, verduras, frutas, huevos, cereales cocidos, hierbas, conservas, mermeladas, mermeladas, leche condensada hervida, natillas o cualquier otra crema dulce, etc.