Belyashi exuberante con carne criada con levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   Masa. Activa la levadura. Agregue levadura a 1/2 taza de leche tibia, 2 cucharadas. l. Azúcar y, después de mezclar, poner en un lugar cálido durante 10-15 minutos. Si se ha formado una capa de levadura, puedes amasar la masa.

2. PASO 2

   

   Opara. Agrega un vaso de harina tamizada, el resto de la leche y el azúcar a la levadura. Amasar agregando 1 taza más de harina.

3. PASO 3

   

   Espolvorea la masa terminada con harina encima, cubre con una toalla y colócala en un lugar cálido durante 1,5 horas.

4. PASO 4

   

   Carne picada. Pasar la carne por una picadora de carne junto con la cebolla y el ajo. Remojar el pan en un poco de leche y añadirlo a la carne picada. Amasar bien la carne picada, añadir sal y pimienta. Vierta el kéfir. Amasar nuevamente. La carne picada resultante queda homogénea, esponjosa y jugosa.

5. PASO 5

   

   Derretir la mantequilla, enfriar. Separar las claras de los huevos de las yemas. Batir las claras con sal hasta que queden esponjosas. Después de 1,5 horas, saca la masa y agrégale mantequilla derretida, yemas y harina. Amasar bien la masa y agregarle las claras batidas, debe volverse elástica y quedar libremente detrás de las paredes del molde. Cubrir nuevamente con una toalla y colocar en un lugar cálido. Cuando la masa haya duplicado su volumen, amasarla y dejar que vuelva a crecer.

6. PASO 6

   

   Espolvorea la mesa con harina, arranca un trozo del tamaño de una nuez de la masa y amasa con las manos hasta formar una torta plana. Coloca la carne picada en el medio. Forma las claras levantando los bordes de la masa alrededor del relleno, dejando un pequeño agujero en la parte superior. En una sartén con aceite vegetal caliente colocar con cuidado las claras con el agujero hacia abajo. Freír a fuego medio, volteando solo una vez.

7. PASO 7

   

   Coloque el belyashi terminado en un plato y cúbralo con una toalla.

Comentarios sobre la receta.

julia

20.09.2023

4.5

¡¡Delicioso!! ¡¡A todos en nuestra familia les encantan los perros blancos!! Aquí tienes algunos consejos útiles para prepararlos.

tateee

20.09.2023

5

Buena receta, quería hacer belyashikov y, por supuesto, hay fotos mías.

tateee

20.09.2023

4.5

Tiempo de cocción 3,5 horas

elenka_m

20.09.2023

5

¡gracias por las fotos!

nataleón

20.09.2023

4.8

A menudo frito belyashi en casa. Tengo 3 hombres en mi familia (aunque 1 es muy pequeño), así que no puedo prescindir de los platos de carne. Y belyashi es una salvación para mí, sabroso y satisfactorio. Siempre amaso la masa en una máquina de hacer pan, es muy conveniente. Pero yo hago carne picada de forma completamente diferente. Elenka, tienes una receta de carne picada muy interesante, esta es la primera vez que veo que se le añade kéfir. Definitivamente intentaré hacer belyashi según tu receta. Gracias.

elenka_m

20.09.2023

5

Resulta mas jugoso

Marisha

20.09.2023

4.5

Freímos el belyashi y lo comemos con mucho gusto en familia. Pero esta es la primera vez que les veo carne picada así, generalmente carne con cebolla y ajo. Probaré tu receta. ¡Gracias!