酵母で育てた肉を添えた贅沢なベリヤシ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   生地。酵母を活性化します。温かい牛乳1/2カップ、大さじ2にイーストを加えます。 l.砂糖を加えて混ぜた後、暖かい場所に10〜15分間置きます。イーストキャップが形成されている場合は、生地をこねることができます。

2. ステップ 2

   

   オパラ。ふるいにかけた小麦粉1杯、残りの牛乳、砂糖をイーストに加えます。さらに小麦粉1カップを加えてこねます。

3. ステップ 3

   

   完成した生地の上に小麦粉を振りかけ、タオルで覆い、暖かい場所に1.5時間置きます。

4. ステップ 4

   

   ひき肉。肉を玉ねぎ、ニンニクと一緒に肉挽き器に通します。パンを少量の牛乳に浸し、ひき肉に加えます。ひき肉をよく練り、塩、こしょうを加えます。ケフィアを注ぎます。もう一度こねます。得られたひき肉は均質で、ふわふわでジューシーです。

5. ステップ 5

   

   バターを溶かし、冷まします。卵の白身を黄身から分離します。白身は塩を加えてふわふわになるまで混ぜます。 1.5時間後、生地を取り出し、溶かしたバター、卵黄、小麦粉を加えます。生地をよくこねて、泡立てた卵白をそれに加えます。生地は弾力性があり、型の壁の後ろに自由に遅れるはずです。もう一度タオルで覆い、暖かい場所に置きます。生地が2倍くらいに膨らんだら、再度捏ねて発酵させます。

6. ステップ 6

   

   テーブルに小麦粉をふりかけ、生地からナッツ大の部分を切り取り、手でこねて平らなケーキにします。真ん中にひき肉を置きます。生地の端をフィリングの周りに持ち上げて、上部に小さな穴を残して白身を形成します。植物油を熱したフライパンに、穴を下にして白身を慎重に置きます。中火で一度だけ返しながら揚げます。

7. ステップ 7

   

   完成したベリヤシをお皿に置き、タオルで覆います。

レシピへのコメント

ジュリヤ

20.09.2023

4.5

おいしい！！我が家は家族みんな白い犬が大好きです！！それらを準備するための役立つヒントをいくつか紹介します

たてぇ

20.09.2023

5

クールなレシピ、ベリャシコフを作りたかった、そしてもちろん私からの写真もあります

たてぇ

20.09.2023

4.5

調理時間 3.5時間

エレンカ_M

20.09.2023

5

写真をありがとう！

ナタレオン

20.09.2023

4.8

私は家でよくベリヤシを揚げます。我が家は男性が3人（1人は少ないですが）なので肉料理が欠かせません。そしてベリヤシは私にとって救いであり、美味しくて満足です。私はいつもパン焼き機で生地をこねていますが、とても便利です。しかし、私はひき肉をまったく別の方法で作ります。エレンカ、とても興味深いひき肉のレシピをお持ちですね。ケフィアが加えられているのを見たのは初めてです。あなたのレシピに従ってベリヤーシを作ってみます。ありがとう。

エレンカ_M

20.09.2023

5

よりジューシーになります

マリーシャ

20.09.2023

4.5

ベリヤーシを揚げて家族で喜んで食べます。しかし、彼らにとって、通常は肉と玉ねぎ、ニンニクのようなひき肉を見たのは初めてです。あなたのレシピを試してみます。ありがとう！