ピエ・ネフスキー
幼い頃の遠い思い出から生まれた、柔らかくてジューシーな魔法のパイ。ネフスキーパイは食料品店で売られていたため、多くの人が子供時代の思い出としてネフスキーパイを思い浮かべます。おいしい、柔らかい、心地よいクリームと含浸 - 今では、おいしい朝食、休日のケーキのように、イースターのために準備することもできます。
イースト生地から作られ、常にシロップとバタークリームに浸されています。上から粉砂糖をまぶした方が良いです。
パイはケーキの形で大きくすることもできます。私は小さいパンの方が好きです。
ステップバイステップの準備
調理時間: 4 時間ステップ 1
イースト生地はスポンジ法で製造されます
ステップ 2
ボウルにコップ1杯の温水を注ぎ、その中にプレスイースト、バニラシュガー1袋、ふるいにかけた小麦粉1杯を溶かします。生地をかき混ぜ、暖かい場所に2〜2.5時間置きます。必ずリネンまたは綿のナプキンで覆ってください
ステップ 3
生地が発酵したら、生地をこねます。
ステップ 4
コップ1杯の温水、柔らかくしたバター、卵3個、砂糖、塩を加えます。ミックス。最後にふるった小麦粉を加えて生地をこねます。生地をナプキンで覆い、暖かい場所に置いて発酵させます。
ステップ 5
発酵過程中。生地は1～2回こねる必要があります。生地が手にくっつかなくなったら完成です。
ステップ 6
生地を均等に分割し、ボール状に丸めます。
ステップ 7
油を塗った天板にバンズを置きます。
ステップ 8
バンズに溶き卵黄を刷毛で塗り、オーブンに30分間入れます。オーブンは200度に加熱されます。
ステップ 9
完成したパンをオーブンから取り出し、室温で冷まします。
ステップ 10
バター、砂糖、コンデンスミルクからクリームを作ります。好みに応じて、50〜75 mlのコニャック、バニラ、またはその他の香料をクリームに追加できます。
ステップ 11
柔らかくしたバターに砂糖を加えてすりつぶします。
ステップ 12
コンデンスミルクを加えてさらに粉砕します。
ステップ 13
完成したクリームは濃厚で均一な質感を持っている必要があります。
ステップ 14
砂糖、水、コニャックから含浸を準備します。
ステップ 15
砂糖と水を混ぜ、中火にかけて沸騰させ、5〜7分間煮ます。次にシロップを冷却し、冷却したシロップにコニャックを加えます。
ステップ 16
各パンを 2 つの部分に切り、底をシロップに浸し、クリームを塗り、両方の部分を接続します。
ステップ 17
粉砂糖をふりかけます。
ステップ 18
このネフスキーパイがあれば、日曜日の朝食を食べたり、夕方にゲストと一緒にお茶を飲んだりできます。
レシピへのコメント
06.09.2023
このパンが大好きです。子供の頃の味。しかし、準備はとても簡単です。高級小麦粉はふるいにかけなければなりません。乾燥酵母またはキューブで販売されている酵母。店でバニラシュガーを購入します。新鮮な卵を自家製にすることができます。水の代わりに温かい牛乳を飲んでも構いません。生地を作り、生地をよりふわふわにし、イーストを確認するようにしてください。バンズを焼いてクリームを塗ります。美味しい。
06.09.2023
ネヴァパイを焼くのはこれが初めてで、基本的には何も複雑ではありませんでした。その気になれば、クリームに少し刻んだドライアプリコットを加えるだけでしたが、かなりうまくいきました。でも、今度コニャックを入れてみたらどうなるか想像もつきませんが、きっと美味しいと思います。
06.09.2023
アシャ、焼き菓子にコニャックを加えた人はいますか?コニャック、ラム酒、場合によってはウォッカを加えたデザートは、洗練された香りで美味しく仕上がります。大切なのは、お酒を飲みすぎないことです。ちなみに、ドライフルーツはお菓子を作る前にアルコールに漬けておくと美味しいですよ。例えば、私はレーズンだけをアルコールに浸して蒸します。試してみてください。
06.09.2023
アストラはこう書いています： レシピのステップ4では、組成に指定されていないバターが生地に追加されます... アストラを注意深く読んでください-組成には200グラムのバターが示されています。
06.09.2023
マズロヴァ・タチアナ、ああ、なんてかわいい小さなクランペットとパンなんでしょう！アルコールとクリームに浸したものです...興味深いオプションは、夢中にならないように、すべてをアルコールに浸すことです。時間内に測定値を認識し、すべてが適切に注がれることを願っています。レシピと役立つコメントをありがとう！
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