Tarte Nevski

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   La pâte levée est préparée selon la méthode de l'éponge

2. ÉTAPE 2

   

   Versez un verre d'eau tiède dans un bol et dissolvez-y la levure pressée, un sachet de sucre vanillé, un verre de farine tamisée. Remuer et placer la pâte dans un endroit chaud pendant 2 à 2,5 heures. Assurez-vous de couvrir avec une serviette en lin ou en coton

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsque la pâte a fermenté, pétrissez la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez un verre d'eau tiède, du beurre ramolli, 3 œufs, du sucre, du sel. mélanger. Ajoutez enfin la farine tamisée et pétrissez la pâte. Couvrez la pâte avec une serviette et mettez-la dans un endroit chaud pour lever.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant le processus de fermentation. La pâte doit être pétrie une ou deux fois. La pâte est prête lorsqu'elle ne colle pas aux mains.

6. ÉTAPE 6

   

   Divisez la pâte en morceaux égaux et roulez-la en boules.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile.

8. ÉTAPE 8

   

   Badigeonner les petits pains de jaune battu et mettre au four pendant 30 minutes. Le four est chauffé à 200 degrés.

9. ÉTAPE 9

   

   Sortez les petits pains finis du four et laissez-les refroidir à température ambiante.

10. ÉTAPE 10

    

    Nous préparons la crème à partir de beurre, de sucre et de lait concentré. Vous pouvez ajouter 50 à 75 ml de cognac, de vanille ou d'autres arômes à la crème, selon votre goût.

11. ÉTAPE 11

    

    Broyer le beurre ramolli avec le sucre.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter le lait concentré et broyer à nouveau.

13. ÉTAPE 13

    

    La crème finie doit avoir une texture épaisse et uniforme.

14. ÉTAPE 14

    

    Nous préparons l'imprégnation à partir de sucre, d'eau et de cognac.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélangez le sucre avec l'eau, portez à ébullition à feu moyen et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, le sirop refroidit et ajoutez du cognac au sirop refroidi.

16. ÉTAPE 16

    

    Chaque petit pain est coupé en 2 parties, le fond est imbibé de sirop, graissé de crème et les deux parties sont reliées.

17. ÉTAPE 17

    

    Saupoudrer de sucre en poudre.

18. ÉTAPE 18

    

    Avec cette tarte Nevsky, vous pouvez prendre un petit-déjeuner le dimanche ou boire du thé avec des invités le soir.

Commentaires sur la recette

Natacha

06.09.2023

5

J'adore ce chignon. goût de l'enfance. Mais c’est très simple à préparer ; la farine de qualité supérieure doit être tamisée. Toute levure, sèche ou vendue en cubes. acheter du sucre vanillé au magasin. Les œufs frais peuvent être faits maison. Au lieu de l'eau, vous pouvez prendre du lait chaud. Assurez-vous de faire la pâte et de la rendre plus moelleuse et vérifiez la levure. faites cuire les petits pains et tartinez-les de crème. délicieux.

Assia

06.09.2023

4.5

C'était la première fois que je faisais une tarte Neva, en principe ce n'était rien de compliqué, si j'en avais l'envie, la seule chose que j'ajoutais à la crème c'était un peu d'abricots secs hachés, et ça s'est avéré plutôt bon. Mais la prochaine fois que j'expérimenterai en ajoutant du cognac, je ne peux même pas imaginer ce qui va se passer, mais je pense que ce sera délicieux.

Maslova Tatiana

06.09.2023

4.6

Asya, Quelqu'un a-t-il déjà ajouté du cognac à des produits de boulangerie ? Des desserts additionnés de cognac, de rhum, parfois même de vodka, peuvent être ajoutés, les résultats sont délicieux, avec un arôme raffiné. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec de l'alcool. À propos, c’est génial de faire tremper les fruits secs dans de l’alcool avant de faire des confiseries. Par exemple, je fais tremper et cuire à la vapeur des raisins secs uniquement dans de l'alcool. Essayez-le.

Maslova Tatiana

06.09.2023

4.7

Astra a écrit : A l'étape 4 de la recette, on ajoute à la pâte du beurre, ce qui n'est pas précisé dans la composition... Lisez attentivement Astra - 200 grammes de beurre sont indiqués dans la composition.

Ira

06.09.2023

4.7

Maslova Tatiana, oh, quels mignons petits crumpets et petits pains !!! Trempé dans l'alcool et avec de la crème mmm...Une option intéressante est de tout tremper dans l'alcool, pour ne pas se laisser emporter, j'espère reconnaître la mesure à temps et tout sera versé comme il se doit. Merci pour la recette et les commentaires utiles!