Ciasto wielkanocne w powolnej kuchence

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto wielkanocne w powolnej kuchence? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Na ciasto wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Lepiej przesiać mąkę dwa razy, aby ciasto okazało się bardziej delikatne i przewiewne. Weź lekkie rodzynki

2. KROK 2

   

   Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie przez 8 minut, następnie opłukać w ciepłej wodzie na durszlaku i dobrze osuszyć ręcznikiem. Posortuj rodzynki i w razie potrzeby usuń łodygi. Suche rodzynki i pokrojone kandyzowane owoce umieścić na suchym durszlaku, posypać mąką i wymieszać. Strząśnij nadmiar mąki.

3. KROK 3

   

   Najpierw przygotuj ciasto. Podgrzej śmietankę do temperatury około 35 stopni. Powinny być ciepłe w dotyku, ale nie parzące, w przeciwnym razie zawarte w nich drożdże umrą. O wszystkich zawiłościach pracy z drożdżami przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Do dużej miski wsypać drożdże, wymieszać z 1 łyżką. Sahara. Kontynuując mieszanie, stopniowo wlewaj całą śmietankę, następnie partiami dodawaj po 4 łyżki. z kupą mąki.

4. KROK 4

   

   Wszystko wymieszaj trzepaczką na gładką masę, przykryj miskę ręcznikiem i odstaw na 30-40 minut w ciepłe miejsce bez przeciągów. Gotowe ciasto wyrośnie i utworzy puszystą, musującą czapkę.

5. KROK 5

   

   Można przystąpić do przygotowania ciasta. Rozpuść masło i ostudź do temperatury pokojowej. Ubij jajka do małego pojemnika. W osobnej misce wymieszaj cukier, szczyptę soli i wanilię. Wanilinę można zastąpić cukrem waniliowym. Jak to zrobić poprawnie, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem pod przepisem. Mieszając jajka trzepaczką, dodaj cukier i roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw ciepłe.

6. KROK 6

   

   Do przygotowanego ciasta dodać masę jajeczno-maślaną i wymieszać.

7. KROK 7

   

   Następnie partiami dodajemy przesianą mąkę. Gdy mieszanie trzepaczką staje się trudne, weź drewnianą łyżkę lub szpatułkę.

8. KROK 8

   

   Dodawaj mąkę, aż będzie można wymieszać ciasto łyżką. Nie ma potrzeby wyrabiania rękami, gwarantuje to, że nie dodasz nadmiaru mąki, a może trzeba będzie jej trochę mniej lub więcej. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Zostaw dwie szczypty mąki – będzie potrzebna później. Powinieneś mieć gęste, lepkie ciasto, które tworzy kulkę wokół łyżki.

9. KROK 9

   

   Nasmaruj dno i ścianki miski multicooker olejem roślinnym. Ciasto zebrać w kulę i przełożyć do miski. Włącz tryb „Multi-cook”, wybierz temperaturę 35 stopni, ustaw czas na 1 godzinę 20 minut. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia. Tryb w Twoim multicookerze może być inny, użyj swojej techniki jako wskazówki. Przeczytaj więcej o funkcjach różnych multicookerów w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

10. KROK 10

    

    Po sygnale o zakończeniu trybu wyjmij ciasto

11. KROK 11

    

    Ciasto przełożyć na blat oprószony mąką, dodać kandyzowane owoce i rodzynki i wymieszać z ciastem. Dodaj 1 łyżkę. koniak i jeszcze trochę zagnieść ciasto. Tutaj będziesz potrzebować pozostałej mąki z całkowitej objętości.

12. KROK 12

    

    Delikatnie zaokrąglamy bułkę, zaginając brzegi ciasta tak, aby gotowe ciasto było równe.

13. KROK 13

    

    Wypłucz misę multicookera, osusz ją i ponownie natłuść olejem. Przełożyć do niego ciasto i ponownie ustawić do wyrośnięcia na 35 minut, tryb „Multi-cook”, temperatura 35 stopni.

14. KROK 14

    

    Ciasto będzie nadal rosło, ale po sygnale nie ma potrzeby otwierania miski.

15. KROK 15

    

    Wystarczy włączyć tryb „Pieczenia” na 1 godzinę 40 minut.

16. KROK 16

    

    Po zakończeniu programu ciasto będzie wyglądało tak - wierzch nie jest zarumieniony tak jak powinien, ale jest upieczony i nadal będzie pokryty polewą. Pozostaw ciasto na kolejne 20 minut w multicookerze w trybie „Ogrzewanie” (lekko otwórz pokrywkę, regulując docisk za pomocą uchwytu).

17. KROK 17

    

    Po 20 minutach wyjmij gotowe ciasto, odwracając miskę na blachę do gotowania na parze. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia. Ciasto dekorujemy dowolną polewą dopiero po całkowitym wystygnięciu. Pokryłam to ciasto białkową polewą: białka ubijam na pianę, najpierw na wolnych obrotach, potem stopniowo je zwiększam. Kontynuując ubijanie, dodałam partiami przesiany cukier puder. Na koniec dodałam 1 łyżkę. sok cytrynowy. Glazura szybko zastyga, dlatego od razu przykryj nią ciasto.

18. KROK 18

    

    Tak będzie wyglądać ciasto po przekrojeniu. Robiłam ten przepis po raz pierwszy i rodzinie ciasto bardzo smakowało. Przypomniał mi się nawet smak Aleksandrii, równie kremowy, ale gotowany znacznie szybciej.

Komentarze do przepisu

TanyaL

27.08.2023

4.9

Znam też przepis na ciasto wielkanocne z kremem i kandyzowanymi owocami. Zobacz przepis na ciasto wielkanocne w piekarniku.

Eleno4ka

27.08.2023

4.5

Upiekłam ciasto wielkanocne w wolnowarze. Wszystko zrobiłam według autorskiego przepisu, jedynie mąka była innej marki. Widocznie mogłam dodać trochę więcej mąki, żeby ciasto było gęstsze. Podczas pieczenia ciasto urosło tak wysoko, że wierzch oparł się o pokrywę multicookera))). Bujne, lekkie, bardzo smaczne. Dziękuję za przepis, Niebieskooki!

Esenia

27.08.2023

4.6

wyszło świetnie! Zrobiłem też coś takiego w kreskówce... i także w Redmond!!

NIEBIESKOOKI

27.08.2023

4.5

Dziękuję Leno! Bardzo podobało mi się również pieczenie, proces i oczywiście smak.. Myślę, że będę dalej eksperymentować.

Maria Bolszakowa

27.08.2023

4.5

Dziękuję bardzo za przepis, uwielbiam piec ciasta i chleb w multicookerze, ale o torcie wielkanocnym nie pomyślałam. Na pewno spróbuję!

Aposta Ferbinni

27.08.2023

4.7

Cześć! Powiedz mi, jeśli multicooker nie ma funkcji multicooker, czym można go zastąpić? (pieczenie/pieczenie, gotowanie na parze/deser?)

Olga

27.08.2023

5

dzień dobry, proszę, powiedz mi, temperatura w moim multicookerze jest ustawiona na 30 lub 40 stopni. Który lepiej wybrać? Dziękuję