Tsarsky Kulich con noce moscata e cardamomo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti necessari: Per la torta pasquale: farina, panna, tuorli, lievito, zucchero, zucchero vanigliato, burro, spezie, scorza di 1 limone, uvetta, sale. Per glassa: zucchero a velo, uovo (albume), limone (succo), gelatina. Ho preso esattamente la metà degli ingredienti indicati in questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina. Pre-immergere l'uvetta. Asciugare su un asciugamano. Mescolare con la farina e eliminare l'eccesso attraverso un setaccio. Impasto: diluire il lievito in 1 tazza di panna tiepida. Aggiungete un po' dello zucchero e della farina, mescolate bene, coprite con pellicola e mettete in un luogo tiepido per 40 minuti.

3. PASSO 3

   

   Quando l'impasto sarà pronto, aggiungere il burro ammorbidito, macinato con i tuorli, lo zucchero rimasto, lo zucchero vanigliato, le spezie, la scorza, il sale, la panna. Poi uvetta e farina. Ora l'impasto deve essere impastato molto bene e impastato. Impastare per circa 10-15 minuti. È necessario sbattere l'impasto per rimuovere l'anidride carbonica in eccesso. Per fare questo, sollevalo più volte e gettalo su un tagliere pulito.

4. PASSO 4

   

   Dopodiché coprite l'impasto con pellicola e mettetelo a lievitare in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

5. PASSO 5

   

   Dovrebbe raddoppiare di volume. Quando l'impasto sarà lievitato, prima di metterlo negli stampi, dovrà essere nuovamente lavorato accuratamente.

6. PASSO 6

   

   Ungere gli stampini con il burro e cospargerli di pangrattato. Scuotere i resti.

7. PASSO 7

   

   Riempire gli stampini preparati per un terzo con l'impasto, coprire con pellicola e riporre nuovamente in un luogo tiepido per circa 1 ora. Cuocere a 160 gradi. Dopo 40 minuti aumentare di 180 gradi e cuocere per altri 10-15 minuti. Dato che ho un dosaggio ridotto, ho infornato per un totale di 30 minuti. Le spiegazioni per la cottura sono nella Nota.

8. PASSO 8

   

   Rimuovere le torte finite dallo stampo. Raffreddare su una gratella.

9. PASSO 9

   

   Preparazione della glassa. Per evitare che si sbricioli, usiamo la gelatina. Versare 1 cucchiaino di gelatina con 2 cucchiai di acqua fredda. Lasciare gonfiare per circa 1 ora.

10. PASSO 10

    

    Spremi il succo del limone. Abbiamo bisogno di 2 cucchiai.

11. PASSO 11

    

    Sbattere gli albumi. Quindi aggiungere lo zucchero a velo, la gelatina e il succo. Sbattere finché non si formano picchi stabili.

12. PASSO 12

    

    Dopo che le torte si saranno raffreddate, decorare con glassa e varie spolverate di zucchero. Questo smalto impiega molto tempo per indurirsi. Sarà pronto domattina.

13. PASSO 13

    

    Ecco come appare la torta in sezione trasversale.

14. PASSO 14

    

    Buon appetito! Buona Pasqua a tutti!

Commenti sulla ricetta

Ira

18.09.2023

4.8

hatinna che carini i dolci pasquali!!! Mi è piaciuta molto l'idea di aggiungere la gelatina alla glassa, ma questa si indurisce o rimane comunque un po' morbida? Così rigogliosa, sembra così bella. Grazie per la ricetta!

Lera

18.09.2023

4.9