Tsarsky Kulich mit Muskatnuss und Kardamom

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Notwendige Zutaten: Für den Osterkuchen - Mehl, Sahne, Eigelb, Hefe, Zucker, Vanillezucker, Butter, Gewürze, Schale einer Zitrone, Rosinen, Salz. Zum Glasieren - Puderzucker, Ei (Weiß), Zitrone (Saft), Gelatine. Ich habe genau die Hälfte der in diesem Rezept angegebenen Zutaten genommen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl sieben. Die Rosinen vorher einweichen. Auf einem Handtuch trocknen. Mit Mehl vermischen und den Überschuss durch ein Sieb abschütteln. Teig: Die Hefe in 1 Tasse warmer Sahne verdünnen. Etwas Zucker und Mehl dazugeben, gut umrühren, mit Folie abdecken und 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie weiche, mit Eigelb gemahlene Butter, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Gewürze, Schale, Salz und Sahne hinzu. Dann Rosinen und Mehl. Jetzt muss der Teig sehr gut geknetet und geknetet werden. Etwa 10-15 Minuten lang kneten. Sie müssen den Teig schlagen, um überschüssiges Kohlendioxid zu entfernen. Heben Sie es dazu mehrmals an und werfen Sie es auf ein sauberes Schneidebrett.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend den Teig mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 1,5–2 Stunden gehen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Volumen sollte sich verdoppeln. Wenn der Teig aufgegangen ist, muss er vor dem Einfüllen in die Formen noch einmal gründlich durchgeknetet werden.

6. SCHRITT 6

   

   Die Formen mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Reste abschütteln.

7. SCHRITT 7

   

   Die vorbereiteten Formen zu einem Drittel mit Teig füllen, mit Folie abdecken und erneut für ca. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. Bei 160 Grad backen. Nach 40 Minuten die Temperatur um 180 Grad erhöhen und weitere 10-15 Minuten backen. Da ich eine reduzierte Dosierung habe, habe ich insgesamt 30 Minuten gebacken. Erläuterungen zum Backen finden Sie im Hinweis.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen Kuchen aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Vorbereitung der Glasur. Damit es nicht zerbröselt, verwenden wir Gelatine. Gießen Sie 1 Teelöffel Gelatine mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser. Etwa 1 Stunde quellen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Saft aus der Zitrone auspressen. Wir brauchen 2 Esslöffel.

11. SCHRITT 11

    

    Das Eiweiß schlagen. Dann Puderzucker, Gelatine und Saft hinzufügen. Schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden.

12. SCHRITT 12

    

    Nachdem die Kuchen abgekühlt sind, mit Zuckerguss und verschiedenen Zuckerstreuseln dekorieren. Das Aushärten dieser Glasur dauert lange. Es wird morgen früh fertig sein.

13. SCHRITT 13

    

    So sieht der Kuchen im Querschnitt aus.

14. SCHRITT 14

    

    Guten Appetit! Frohe Ostern an alle!

Kommentare zum Rezept

Ira

18.09.2023

4.8

Hatinna, was für süße Osterkuchen!!! Die Idee, der Glasur Gelatine hinzuzufügen, hat mir sehr gut gefallen, aber härtet sie aus oder bleibt sie noch etwas weich? So üppig, sie sieht so schön aus. Danke für das Rezept!

Lera

18.09.2023

4.9