ナツメグとカルダモンのツァルスキー・クーリッチ

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   必要な材料：イースターケーキ用 - 小麦粉、クリーム、卵黄、イースト、砂糖、バニラシュガー、バター、スパイス、レモンの皮1個、レーズン、塩。グレーズ用 - 粉砂糖、卵（白身）、レモン（果汁）、ゼラチン。このレシピに記載されている材料のちょうど半分を摂取しました。

2. ステップ 2

   

   小麦粉をふるいにかけます。レーズンをあらかじめ浸しておきます。タオルの上で乾かします。小麦粉と混ぜ、余分な粉をふるいにかけます。生地：イーストを1カップの温かいクリームで希釈します。砂糖と小麦粉を少し加え、よくかき混ぜ、フィルムで覆い、暖かい場所に40分間置きます。

3. ステップ 3

   

   生地の準備ができたら、柔らかくしたバターを加え、卵黄、残りの砂糖、バニラシュガー、スパイス、皮、塩、クリームを加えます。次にレーズンと小麦粉。今、生地をよく練って練る必要があります。 10〜15分ほど捏ねます。余分な二酸化炭素を取り除くために生地を叩く必要があります。これを行うには、それを数回持ち上げて、きれいなまな板の上に投げます。

4. ステップ 4

   

   この後、生地をフィルムで覆い、暖かい場所に置いて1.5〜2時間発酵させます。

5. ステップ 5

   

   体積が2倍になるはずです。生地が膨らんだら、型に入れる前にもう一度よくこねます。

6. ステップ 6

   

   型にバターを塗り、パン粉をまぶします。残骸を振り落とします。

7. ステップ 7

   

   準備した型に生地を3分の1ほど詰め、フィルムで覆い、再び暖かい場所に約1時間置きます。 160度で焼きます。 40分後、180度に温度を上げ、さらに10〜15分間焼きます。分量を減らしたので合計30分焼きました。ベイクの説明はメモにあります。

8. ステップ 8

   

   完成したケーキを型から外します。ワイヤーラックの上で冷まします。

9. ステップ 9

   

   釉薬の準備。崩れないようゼラチンを使用しております。ゼラチン小さじ1に冷水大さじ2を注ぎます。 1時間ほど放置して膨らませます。

10. ステップ 10

    

    レモンから果汁を絞ります。大さじ2杯必要です。

11. ステップ 11

    

    卵白を泡立てます。次に粉砂糖、ゼラチン、果汁を加えます。安定したピークが形成されるまで泡立てます。

12. ステップ 12

    

    ケーキが冷めたら、アイシングや砂糖をまぶして飾ります。この釉薬は固まるまでに時間がかかります。午前中には準備が整います。

13. ステップ 13

    

    ケーキを断面から見るとこんな感じです。

14. ステップ 14

    

    食欲旺盛！皆さん、ハッピーイースター！

レシピへのコメント

アイラ

18.09.2023

4.8

なんてかわいいイースターケーキでしょう！アイシングにゼラチンを加えるというアイデアはとても気に入ったのですが、固まってしまうのでしょうか、それともまだ少し柔らかいままなのでしょうか？とても豊かで、彼女はとても美しく見えます。レシピをありがとう！

レラ

18.09.2023

4.9