육두구와 카 다몬을 곁들인 Tsarsky Kulich

단계별 준비

요리 시간: 4 시간 30 분

1. 단계 1

   

   필수 재료: 부활절 케이크 - 밀가루, 크림, 노른자, 효모, 설탕, 바닐라 설탕, 버터, 향신료, 레몬 껍질 1개, 건포도, 소금. 유약 - 가루 설탕, 계란 (흰색), 레몬 (주스), 젤라틴. 이 레시피에 표시된 재료의 정확히 절반을 섭취했습니다.

2. 단계 2

   

   밀가루를 체로 치십시오. 건포도를 미리 담그십시오. 수건으로 말리십시오. 밀가루와 섞고 체로 남은 것을 털어냅니다. 반죽: 따뜻한 크림 1컵에 이스트를 희석합니다. 설탕과 밀가루를 조금 넣고 잘 섞은 후 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 40분간 놓아두세요.

3. 단계 3

   

   반죽이 준비되면 연화 버터를 넣고 노른자위, 남은 설탕, 바닐라 설탕, 향신료, 풍미, 소금, 크림으로 갈아줍니다. 그런 다음 건포도와 밀가루. 이제 반죽을 아주 잘 반죽하고 반죽해야합니다. 약 10-15분 동안 반죽하세요. 과도한 이산화탄소를 제거하려면 반죽을 때려야합니다. 이렇게하려면 여러 번 들어 올려 깨끗한 도마 위에 던지십시오.

4. 단계 4

   

   그런 다음 반죽을 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 1.5~2시간 동안 발효시킵니다.

5. 단계 5

   

   볼륨이 두 배가되어야합니다. 반죽이 부풀면 틀에 넣기 전에 다시 완전히 반죽해야 합니다.

6. 단계 6

   

   틀에 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다. 잔해를 털어냅니다.

7. 단계 7

   

   준비된 틀에 반죽을 1/3 정도 채우고 필름으로 덮은 후 다시 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요. 160도에서 굽습니다. 40분 후 180도로 온도를 높여 10~15분 더 굽습니다. 복용량을 줄여서 총 30분 동안 구웠어요. 베이킹에 대한 설명은 노트에 있습니다.

8. 단계 8

   

   완성된 케이크를 틀에서 꺼냅니다. 와이어 랙에서 식혀줍니다.

9. 단계 9

   

   유약을 준비합니다. 부서지는 것을 방지하기 위해 젤라틴을 사용합니다. 찬물 2테이블스푼과 젤라틴 1티스푼을 붓습니다. 약 1시간 동안 부풀어 오르도록 둡니다.

10. 단계 10

    

    레몬에서 주스를 짜내십시오. 2 큰술이 필요합니다.

11. 단계 11

    

    달걀 흰자를 치십시오. 그런 다음 가루 설탕, 젤라틴 및 주스를 첨가하십시오. 안정된 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.

12. 단계 12

    

    케이크가 식은 후 아이싱과 다양한 설탕을 뿌려 장식합니다. 이 유약은 굳는 데 오랜 시간이 걸립니다. 아침에 준비될 거예요.

13. 단계 13

    

    케이크 단면을 보면 이런 느낌이에요.

14. 단계 14

    

    많이 드세요! 모두에게 행복한 부활절!

레시피에 대한 의견

아이라

18.09.2023

4.8

정말 귀여운 부활절 케이크네요!!! 아이싱에 젤라틴을 첨가하는 아이디어가 정말 마음에 들었는데, 딱딱해지는 걸까요, 아니면 아직 조금 부드러운 상태가 남아있는 걸까요? 너무 무성해서 그녀는 너무 아름다워 보입니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

레라

18.09.2023

4.9