Carski Kulich z gałką muszkatołową i kardamonem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Niezbędne składniki: Na ciasto wielkanocne - mąka, śmietana, żółtka, drożdże, cukier, cukier waniliowy, masło, przyprawy, skórka z 1 cytryny, rodzynki, sól. Do glazury - cukier puder, jajko (białko), cytryna (sok), żelatyna. Wzięłam dokładnie połowę składników wskazanych w tym przepisie.

2. KROK 2

   

   Przesiej mąkę. Wstępnie namocz rodzynki. Wysuszyć na ręczniku. Wymieszaj z mąką, a jej nadmiar strząśnij przez sito. Ciasto: drożdże rozpuścić w 1 szklance ciepłej śmietanki. Dodać trochę cukru i mąki, dobrze wymieszać, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut.

3. KROK 3

   

   Gdy ciasto będzie gotowe, dodać miękkie masło rozdrobnione z żółtkami, pozostały cukier, cukier waniliowy, przyprawy, skórkę, sól, śmietanę. Następnie rodzynki i mąka. Teraz ciasto należy bardzo dobrze zagnieść i ugniatać. Wyrabiać około 10-15 minut. Musisz ubić ciasto, aby usunąć nadmiar dwutlenku węgla. Aby to zrobić, podnieś go kilka razy i wyrzuć na czystą deskę do krojenia.

4. KROK 4

   

   Następnie przykryć ciasto folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny.

5. KROK 5

   

   Powinno podwoić swoją objętość. Gdy ciasto wyrośnie, przed włożeniem go do foremek należy je ponownie dokładnie zagnieść.

6. KROK 6

   

   Foremki wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Strząśnij pozostałości.

7. KROK 7

   

   Przygotowane foremki napełniamy do 1/3 ciastem, przykrywamy folią i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Piec w temperaturze 160 stopni. Po 40 minutach zwiększyć o 180 stopni i piec kolejne 10-15 minut. Ponieważ mam zmniejszoną dawkę, piekłam łącznie 30 minut. Objaśnienia dotyczące pieczenia znajdują się w Nocie.

8. KROK 8

   

   Gotowe ciasteczka wyjąć z formy. Studzimy na drucianej kratce.

9. KROK 9

   

   Przygotowanie glazury. Aby zapobiec kruszeniu się, używamy żelatyny. 1 łyżeczkę żelatyny zalać 2 łyżkami zimnej wody. Pozostawić do spęcznienia na około 1 godzinę.

10. KROK 10

    

    Wyciśnij sok z cytryny. Potrzebujemy 2 łyżek stołowych.

11. KROK 11

    

    Ubij białka z jaj. Następnie dodać cukier puder, żelatynę i sok. Ubijaj, aż utworzą się stabilne szczyty.

12. KROK 12

    

    Po wystygnięciu ciastka dekorujemy lukrem i różnymi posypkami cukru. To szkliwo utwardza ​​się długo. Będzie gotowe rano.

13. KROK 13

    

    Tak wygląda tort w przekroju.

14. KROK 14

    

    Smacznego! Wesołych Świąt Wielkanocnych dla wszystkich!

Komentarze do przepisu

Ira

18.09.2023

4.8

hatinna, jakie urocze ciasta wielkanocne!!! Bardzo spodobał mi się pomysł dodania żelatyny do lukru, ale czy on twardnieje, czy nadal pozostaje trochę miękki? Taka bujna, wygląda tak pięknie. Dziękuję za przepis!

Lera

18.09.2023

4.9