Царський Куліч з мускатним горіхом і кардамоном

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Необхідні інгредієнти: Для паски - борошно, вершки, жовтки, дріжджі, цукор, ванільний цукор, масло, спеції, цедра 1 лимона, родзинки, сіль. Для глазурі - цукрова пудра, яйце (білок), лимон (сік), желатин. Я взяла рівно половину тих інгредієнтів, які вказані в цьому рецепті.

2. КРОК 2

   

   Просіяти борошно. Попередньо замочити родзинки. Обсушити на рушник. Змішати з борошном і струсити надлишки через сито. Тісто: дріжджі розвести в 1 склянці теплих вершків. Додайте трохи цукру і борошна, добре перемішайте, накрийте плівкою і поставте в тепле місце на 40 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Коли тісто буде готове, додайте розм'якшене масло, розтерте з жовтками, цукор, що залишився, ванільний цукор, спеції, цедру, сіль, вершки. Потім родзинки і борошно. Тепер тісто потрібно дуже добре вимісити і вимісити. Вимішувати близько 10-15 хвилин. Потрібно збити тісто, щоб видалити зайвий вуглекислий газ. Для цього підніміть його кілька разів і киньте на чисту обробну дошку.

4. КРОК 4

   

   Після цього накриваємо тісто плівкою і ставимо в тепле місце для підйому на 1,5-2 години.

5. КРОК 5

   

   Воно повинно збільшитися в об’ємі. Коли тісто підійшло, перед тим, як викладати його у форми, його необхідно ще раз ретельно вимісити.

6. КРОК 6

   

   Форми змастити маслом і посипати сухарями. Струсіть залишки.

7. КРОК 7

   

   Підготовлені форми на третину заповнити тістом, накрити плівкою і знову поставити в тепле місце приблизно на 1 годину. Випікати при 160 градусах. Через 40 хвилин збільшити на 180 градусів і випікати ще 10-15 хвилин. Оскільки у мене зменшене дозування, я випікав загалом 30 хвилин. Пояснення до випікання в примітці.

8. КРОК 8

   

   Готові коржі вийняти з форми. Остудіть на решітці.

9. КРОК 9

   

   Приготування глазурі. Щоб він не розсипався, використовуємо желатин. 1 чайну ложку желатину залити 2 столовими ложками холодної води. Залиште набухати приблизно на 1 годину.

10. КРОК 10

    

    З лимона вичавіть сік. Нам знадобиться 2 ст.

11. КРОК 11

    

    Збити яєчні білки. Потім додайте цукрову пудру, желатин і сік. Збивати до утворення стійких піків.

12. КРОК 12

    

    Після того, як коржі охолонуть, прикрасьте глазур'ю і різними цукровими посипаннями. Ця глазур довго застигає. Вранці буде готово.

13. КРОК 13

    

    Ось так торт виглядає в розрізі.

14. КРОК 14

    

    Смачного! Вітаю всіх з Великоднем!

Коментарі до рецепту

Іра

18.09.2023

4.8

hatinna які милі паски!!! Мені дуже сподобалася ідея додати в глазур желатин, але він застигає або все одно залишається трохи м'яким? Така пишна, вона виглядає так красиво. Дякую за рецепт!

Лера

18.09.2023

4.9