Gâteau de Pâques

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau de Pâques au four ? Préparez les produits selon la liste. Vous pouvez prendre de la levure vivante, vous en aurez alors besoin de 3 fois plus que de la levure sèche. Au lieu de fruits secs, vous pouvez prendre des fruits confits ou du zeste de citron (orange).

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger la levure avec le lait tiède et le sucre, laisser reposer 15 à 20 minutes. Le lait doit être tiède mais pas bouillant. Un lait trop chaud tuera la levure.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les raisins secs et les cerises séchées, séchez-les et versez le cognac, cela rendra les produits de boulangerie plus savoureux et dureront plus longtemps.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la pâte à choux. Pour ce faire, portez à ébullition le beurre et le lait dans une casserole sur feu moyen.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez du feu le beurre fondu et le lait et ajoutez la farine. Remuer et laisser refroidir le mélange à environ 50 degrés.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour la pâte principale, battez 4 œufs dans un récipient pratique pour battre, ajoutez 2 jaunes, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battez le tout jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse à l'aide d'un mixeur.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la levure levée aux œufs battus ; il devrait certainement augmenter. Si cela ne se produit pas, la levure ne fonctionne pas. Il faudra les remplacer.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le mélange de pâte à choux au mélange principal et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème sure, le beurre et 20 ml d'huile végétale, remuer.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la farine tamisée par portions et pétrir la pâte. Assurez-vous de tamiser la farine pour éliminer les débris et oxygéner la pâte. Cela rendra le gâteau plus aéré et moelleux. Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir la pâte pétrie et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 à 1h30.

11. ÉTAPE 11

    

    Pétrissez la pâte levée, graissez vos mains et votre plan de travail avec de l'huile végétale et incorporez les fruits secs.

12. ÉTAPE 12

    

    Laissez la pâte lever une seconde fois.

13. ÉTAPE 13

    

    Répartissez la pâte dans les moules à gâteaux. À partir de cette quantité d’ingrédients, j’ai obtenu 5 moules à gâteau moyens et 2 petits. Placer les moules avec la pâte dans un endroit tiède pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Allumez le four à 180 degrés à l'avance.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez les gâteaux levés dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 60 minutes. L'heure exacte dépend des caractéristiques de votre four. Vérifiez l'état de préparation des gâteaux avec une brochette en bois ou un cure-dent. Pour cela, insérez-le au milieu du gâteau et sortez-le immédiatement : s'il ressort sec, alors le gâteau peut être retiré.

15. ÉTAPE 15

    

    Pendant que les gâteaux à la levure cuisent, préparez le glaçage. Pour ce faire, battez les blancs d'œufs avec 2 cuillères à soupe jusqu'à ce qu'ils soient blancs et mousseux. cuillères de jus de citron et de sucre en poudre.

16. ÉTAPE 16

    

    Retirez les gâteaux finis des moules.

17. ÉTAPE 17

    

    Trempez les gâteaux chauds dans le glaçage aux œufs.

18. ÉTAPE 18

    

    Décorez les gâteaux de Pâques avec des pépites de confiserie ou des figurines sucrées juste avant que le glaçage ne durcisse. Bonne cuisine et bonnes vacances !

Commentaires sur la recette

Choura

30.11.2023

5

Merci pour une description aussi détaillée de la technologie de préparation des gâteaux au beurre - c'est aussi beaucoup de travail ! Et bien sûr, merci pour les gâteaux de Pâques eux-mêmes, ils se sont avérés excellents, tout simplement magnifiques, la gloire de la pâtisserie des fêtes ! J'ai donc répété la préparation du gâteau de Pâques pour Krasnaya Gorka, maintenant je dois attendre un an jusqu'à Pâques prochaine...

lara

30.11.2023

4.6

Ouah! Je n'ai pas essayé ça depuis longtemps ! J'ai toujours dû suivre cette recette :

Angélique

30.11.2023

4.6

Une excellente recette détaillée de gâteaux de Pâques ! Cela semblait un peu compliqué au début, mais après l'avoir lu, j'ai décidé d'essayer définitivement de le cuisiner. Merci! Vous êtes intelligent et une merveilleuse hôtesse !

Elena Zaryugina

30.11.2023

4.8

Tout s'est bien passé. J'ai tout fait selon la recette sans reculer, tout le monde a aimé. La recette est magnifique

Catherine

30.11.2023

5

Merci beaucoup pour la recette! Les riches gâteaux de Pâques se sont avérés très savoureux, les invités et la famille étaient ravis !

Julie

30.11.2023

5

Les riches gâteaux de Pâques se sont révélés très parfumés et savoureux ! Avec d'aussi beaux gâteaux de Pâques, l'ambiance dans la maison était particulièrement festive ! Merci beaucoup pour la recette !!