Torta pasquale di Pasqua

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la torta pasquale al forno? Preparare i prodotti secondo l'elenco. Puoi prendere il lievito vivo, quindi ne avrai bisogno 3 volte di più del lievito secco. Invece della frutta secca, puoi prendere frutta candita o scorza di limone (arancia).

2. PASSO 2

   

   Mescolare il lievito con latte caldo e zucchero, lasciare agire per 15-20 minuti. Il latte dovrebbe essere caldo, ma non bollente. Il latte troppo caldo ucciderà il lievito.

3. PASSO 3

   

   Lavate l'uvetta e le ciliegie essiccate, asciugatele e versatele nel cognac, questo renderà i prodotti da forno più saporiti e dureranno più a lungo.

4. PASSO 4

   

   Preparare la pasta choux. Per fare questo, portare a ebollizione il burro e il latte in una casseruola a fuoco medio.

5. PASSO 5

   

   Togliere il burro fuso e il latte dal fuoco e aggiungere la farina. Mescolare e lasciare raffreddare il composto a circa 50 gradi.

6. PASSO 6

   

   Per l'impasto principale, sbattere 4 uova in un contenitore comodo per sbattere, aggiungere 2 tuorli, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Sbattere tutto insieme fino a ottenere una massa bianca e soffice usando un mixer.

7. PASSO 7

   

   Aggiungete il lievito lievitato alle uova sbattute; dovrebbe sicuramente aumentare. Se ciò non accade, il lievito non funziona. Dovranno essere sostituiti.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il composto di pasta choux al composto principale e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna acida, il burro e 20 ml di olio vegetale, mescolare.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere la farina setacciata in porzioni e impastare la pasta. Assicuratevi di setacciare la farina per rimuovere i residui e ossigenare l'impasto. Ciò renderà la torta più ariosa e soffice. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Concentrarsi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto.

10. PASSO 10

    

    Coprire l'impasto impastato e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

11. PASSO 11

    

    Lavorare l'impasto lievitato, ungere le mani e la superficie di lavoro con olio vegetale e incorporare la frutta secca.

12. PASSO 12

    

    Lasciare lievitare l'impasto una seconda volta.

13. PASSO 13

    

    Suddividere l'impasto nelle tortiere. Da questa quantità di ingredienti ho ricavato 5 tortiere medie e 2 piccole. Riponete gli stampini con l'impasto in un luogo tiepido per 40 minuti finché non raddoppieranno di volume. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.

14. PASSO 14

    

    Mettete le torte lievitate in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-60 minuti. L'ora esatta dipende dalle caratteristiche del vostro forno. Controlla la prontezza delle torte con uno spiedino di legno o uno stecchino. Per fare questo inseritelo al centro della torta ed estraetelo subito: se esce asciutto allora potete togliere la torta.

15. PASSO 15

    

    Mentre le torte lievitate cuociono, preparate la glassa. Per fare questo, sbatti gli albumi con 2 cucchiai fino a renderli bianchi e soffici. cucchiai di succo di limone e zucchero a velo.

16. PASSO 16

    

    Rimuovere le torte finite dagli stampi.

17. PASSO 17

    

    Immergere le torte calde nella glassa d'uovo.

18. PASSO 18

    

    Decorare i dolci pasquali di Pasqua con confettini o figure dolci immediatamente prima che la glassa si indurisca. Buona cucina e buone vacanze!

Commenti sulla ricetta

Shura

30.11.2023

5

Grazie per una descrizione così dettagliata della tecnologia per preparare le torte al burro: anche questo richiede molto lavoro! E, naturalmente, grazie per i dolci pasquali stessi, sono venuti eccellenti, semplicemente stupendi, la gloria della pasticceria natalizia! Così ho ripetuto la preparazione del dolce pasquale festivo per Krasnaya Gorka, ora devo aspettare un anno fino alla prossima Pasqua...

Lara

30.11.2023

4.6

Oh! Non lo provo da molto tempo! Ho dovuto seguire sempre questa ricetta:

Angelica

30.11.2023

4.6

Un'ottima e dettagliata ricetta per i dolci pasquali! All'inizio sembrava un po' complicato, ma dopo averlo letto ho deciso di provare assolutamente a cuocerlo. Grazie! Sei intelligente e una padrona di casa meravigliosa!

Elena Zaryugina

30.11.2023

4.8

Tutto ha funzionato. Ho fatto tutto secondo la ricetta senza tirarmi indietro, è piaciuto a tutti. La ricetta è stupenda

Caterina

30.11.2023

5

Grazie mille per la ricetta! I ricchi dolci pasquali si sono rivelati molto gustosi, gli ospiti e la famiglia sono rimasti incantati!

Giulia

30.11.2023

5

I ricchi dolci pasquali si sono rivelati profumatissimi e gustosi! Con dolci pasquali così belli l'atmosfera in casa era particolarmente festosa! Grazie mille per la ricetta!!