Kuchen mit Beeren auf Eiweiß

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Verwendete Produkte

2. SCHRITT 2

   

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Wenn die Beeren nass sind, trocknen Sie sie mit einer Serviette und fügen Sie 1 EL hinzu. Mehl und schütteln, damit alle Beeren gleichmäßig bedeckt sind. Schlagen Sie das Eiweiß mit 2 EL. Zucker zu einem kräftigen Schaum aufschlagen (ca. 2 Minuten). In einer separaten Schüssel den restlichen Zucker mit 160 g Mehl, Backpulver und Stärke vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Die trockene Mischung über das Eiweiß sieben und vorsichtig mit einem Löffel von unten nach oben umrühren. Dann die geschmolzene Butter hinzufügen. Wir mischen auch vorsichtig von unten nach oben. Anschließend die Beeren in den Teig geben.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig in die vorbereitete Form geben. Und für 50-60 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn der Kuchen zu braun wird, können Sie ihn mit Folie abdecken. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einer Kochnadel oder einem Holzspieß – nach dem Herausnehmen sollten sie trocken sein. Kühlen Sie den fertigen Kuchen etwas ab, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

6. SCHRITT 6

   

   Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Mit aromatischem Morgenkaffee oder Tee servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Mutter einer Naschkatze

25.08.2023

4.9

Ich werde es zur Kenntnis nehmen! Ostern steht vor der Tür und das bedeutet, dass nach dem Backen des Osterteigs noch etwas Eiweiß übrig bleibt. Danke schön!!!

Mutter einer Naschkatze

25.08.2023

4.6

Toller Cupcake! Nach Ostern habe ich das Eiweiß eingefroren und heute Morgen gebacken. Habe es gerade ausprobiert: Knusprige Kruste, innen zart, Johannisbeeren verleihen diesem süßen Teig die nötige Säure. Wenn die Johannisbeeren nicht sehr sauer sind, können Sie weniger Zucker hinzufügen (falls jemand keine zu süßen Backwaren mag). Danke für das gute Rezept!