Johannisbeerkuchen mit Butter und Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten für das Backen von süßem Shortbread-Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren vor. Im Sommer eignen sich für einen solchen Kuchen reife frische Johannisbeeren, im Winter können Sie gefrorene Beeren verwenden. Beginnen wir mit der Zubereitung des Kuchens, indem wir den Teig vorbereiten. Weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben, saure Sahne, Zucker und Salz hinzufügen. Ein Hühnerei unterrühren.

2. SCHRITT 2

   

   Mischen Sie die Zutaten gründlich, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat.

3. SCHRITT 3

   

   Das gesiebte Weizenmehl zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel mit der flüssigen Mischung geben. Den Teig vermischen. Der Teig sollte weich und elastisch sein.

4. SCHRITT 4

   

   Man kann den Mürbeteig nicht lange kneten, Hauptsache man formt den Teig zu einer Kugel. Wickeln Sie die Teigkugel in Frischhaltefolie und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit die Füllung für den Johannisbeerkuchen zubereiten.

5. SCHRITT 5

   

   Die schwarzen Johannisbeeren gründlich waschen, Zweige, Blätter und Rückstände entfernen. Geben Sie die Beeren in ein Sieb und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie Wasser in einen Topf oder Schmortopf und fügen Sie Zucker hinzu. Auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Tauchen Sie die Johannisbeeren vorsichtig in den Sirup, um sich nicht zu verbrennen. Die Beeren im Sirup etwa 10 Minuten kochen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie in kaltem Wasser verdünnte Stärke (2 EL) in die heiße Beerenmischung und rühren Sie schnell um, bis die Masse homogen und dick ist. Lassen Sie es noch ein paar Minuten auf dem Feuer und schalten Sie die Hitze aus. Die Füllung ist fertig, etwas abkühlen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig in zwei Teile teilen, einer größer als der andere. Den Großteil davon zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Ränder des Teigs sollten die Seiten der Form berühren, sodass schmale Seiten entstehen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Johannisbeerfüllung auf dem Teig verteilen.

10. SCHRITT 10

    

    Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit einem Gitter aus übrig gebliebenem Teig ab