Torta di ribes nero con burro e panna acida

Name: Torta di ribes nero con burro e panna acida
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Uova di gallina; 200 g Burro; 150 g Panna acida; 1 Uova di gallina; 200 g Zucchero; 2.5 tazza Farina di frumento; 2 g Sale; 1 cucchiaino Lievito in polvere; 3 cucchiaio Zucchero; 1 tazza Ribes nero; 70 ml Acqua; 1 cucchiaio Amido

Delizioso, morbido con un piacevole ripieno di frutti di bosco agrodolce! In estate, molte famiglie preparano spesso torte dolci con frutti di bosco. Questa è una pasticceria veloce e deliziosa per il tè. Alcune casalinghe sono scettiche sull'uso di bacche come il ribes nero come ripieno per torte dolci, credendo che siano troppo acide per essere cotte. Ma in realtà, questo è uno dei migliori ripieni per dolci, l'importante è preparare adeguatamente le bacche come ripieno.

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Emily González

Autore della ricetta

Torta di ribes nero con burro e panna acida

Calorie

531kcal

Proteine

8g

Grassi

25g

Carboidrati

64g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

1

200g

150g

1

200g

2.5tazza

2g

1cucchiaino

3cucchiaio

1tazza

70ml

1cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

PASSO 1
Prepariamo gli ingredienti per cuocere la torta di pasta frolla dolce al ribes nero. In estate, il ribes fresco maturo è adatto per una torta del genere e in inverno puoi utilizzare le bacche congelate. Iniziamo a preparare la torta preparando l'impasto. Metti il burro ammorbidito in una ciotola profonda, aggiungi la panna acida, lo zucchero e il sale. Sbattere un uovo di gallina.
PASSO 2
Mescolare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto di consistenza omogenea.
PASSO 3
Versate la farina di grano setacciata, unita e mescolata al lievito, in una ciotola con il composto liquido. Mescolare l'impasto. L'impasto dovrà risultare morbido ed elastico.
PASSO 4
Non puoi impastare a lungo l'impasto di pasta frolla, l'importante è raccogliere l'impasto in una palla. Avvolgete la pallina di impasto nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per mezz'ora. Nel frattempo preparate il ripieno della torta al ribes nero.
PASSO 5
Lavare accuratamente le bacche di ribes nero, eliminare rametti, foglie e detriti. Metti le bacche in uno scolapasta e lascia scolare completamente l'acqua.
PASSO 6
Versare l'acqua in una casseruola o in uno stufato e aggiungere lo zucchero. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando continuamente fino al completo scioglimento dello zucchero. Cuocere lo sciroppo a fuoco medio per circa 5 minuti. Immergere il ribes nello sciroppo, facendo attenzione a non scottarsi. Lessare le bacche sciroppate per circa 10 minuti.
PASSO 7
Versare l'amido diluito in acqua fredda (2 cucchiai) nella miscela calda di frutti di bosco e mescolare velocemente fino a quando la massa diventa omogenea e densa. Tenetelo sul fuoco ancora per un paio di minuti, spegnete il fuoco. Il ripieno è pronto, lasciatelo raffreddare un po'.
PASSO 8
Togliere l'impasto dal frigorifero. Dividete l’impasto in due parti, una più grande dell’altra. Stendetene la maggior parte in uno strato sottile e rotondo e posizionatelo in una teglia unta. I bordi dell'impasto dovrebbero toccare i lati dello stampo, creando dei piccoli bordi.
PASSO 9
Distribuire il ripieno di ribes nero sull'impasto.
PASSO 10
Ricoprire la parte superiore della torta con un reticolo di pasta avanzata; potete realizzare una treccia di pasta lungo il bordo. Se lo desideri, puoi semplicemente stendere l'impasto rimanente in una torta rotonda e coprirla con essa. Spennellare la parte superiore della torta con un uovo di gallina sbattuto e metterla in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. La torta è pronta, servitela con tè, caffè o cacao. Buon appetito!