Tarte aux cassis au beurre et à la crème sure

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients pour la cuisson de la tarte sablée sucrée au cassis. En été, les groseilles fraîches mûres conviennent à une telle tarte et en hiver, vous pouvez utiliser des baies surgelées. Commençons par préparer la tarte en préparant la pâte. Mettez le beurre ramolli dans un bol profond, ajoutez la crème sure, le sucre et le sel. Incorporer un œuf de poule.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit de consistance homogène.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la farine de blé tamisée, mélangée à la levure chimique, dans un bol avec le mélange liquide. Mélangez la pâte. La pâte doit être molle et élastique.

4. ÉTAPE 4

   

   On ne peut pas pétrir la pâte sablée longtemps, l'essentiel est de rassembler la pâte en boule. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, préparez la garniture pour tarte au cassis.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez soigneusement les baies de cassis, retirez les brindilles, les feuilles et les débris. Placez les baies dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau dans une casserole ou une faitout et ajoutez le sucre. Mettre sur le feu et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faites cuire le sirop à feu moyen pendant environ 5 minutes. Trempez les groseilles dans le sirop avec précaution pour ne pas vous brûler. Faire bouillir les baies dans le sirop pendant environ 10 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la fécule diluée dans de l'eau froide (2 cuillères à soupe) dans le mélange de baies chaud et remuez rapidement jusqu'à ce que la masse devienne homogène et épaisse. Gardez-le sur le feu encore quelques minutes, éteignez le feu. La garniture est prête, laissez-la refroidir un peu.

8. ÉTAPE 8

   

   Sortez la pâte du réfrigérateur. Divisez la pâte en deux parties, l'une plus grande que l'autre. Étalez-en la majeure partie en une fine couche ronde et placez-la dans un plat allant au four graissé. Les bords de la pâte doivent toucher les côtés du moule, créant ainsi de petits côtés.

9. ÉTAPE 9

   

   Étalez la garniture au cassis sur la pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir le dessus de la tarte d'un treillis de restes de pâte ; vous pouvez faire une tresse de pâte le long du bord. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement étaler le reste de la pâte en un gâteau rond et en recouvrir la tarte. Badigeonnez le dessus de la tarte d'un œuf de poule battu et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. La tarte est prête, servez-la avec du thé, du café ou du cacao. Bon appétit!