Schwarze Johannisbeermarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Johannisbeermarmelade? Für dieses hausgemachte Rezept benötigen wir nur drei Zutaten, inklusive Wasser. Ich empfehle die Verwendung von gefiltertem oder abgefülltem Wasser (falls Sie vorhaben, es hinzuzufügen). Nützliche Tipps zur Vorbereitung auf den Winter finden Sie im Artikel, Link unten zu den Schritten.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie schwarze Johannisbeeren für den Verzehr vor: Sortieren Sie die Beeren, waschen Sie sie ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Zerstampfen Sie die Beeren mit einem Stampfer oder geben Sie sie durch eine Küchenmaschine/einen Mixer/Fleischwolf. Allerdings werden ihm nur in den ersten drei Fällen die Knochen zertrümmert.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker unter das Johannisbeerpüree rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Besser ist es, Zucker und Beeren portionsweise zu vermischen – so löst sich der Zucker schneller auf.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die Beerenmasse zum Kochen in einen Topf – früher wurden Kupferbecken verwendet, jetzt eignen sich Glaspfannen mit niedrigem Rand gut. Etwas Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Buchstäblich 3 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten – auf einem Elektroherd kommt die Marmelade von selbst heraus. Sie können auf das Kochen verzichten – rühren Sie, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Wie man eine Pfanne auswählt, lesen Sie im Artikel, Link am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Das ist alles! Frische aromatische Johannisbeermarmelade ist bereit für den Winter! In saubere, trockene Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich

Kommentare zum Rezept

Naniki

25.12.2023

4.5

Ich empfehle ein weiteres interessantes Rezept für süße Johannisbeerzubereitungen für den Winter.

Natalia M

25.12.2023

5

Während die schwarzen Johannisbeeren reifen, versuche ich, in kleinen Mengen Marmelade zuzubereiten. Diesmal haben wir 1 kg gesammelt. Beeren Meine Johannisbeeren sind Hybriden, sie haben eine dünne Schale, die bei der geringsten Berührung platzt. Daher ist es am besten, für den Winter Johannisbeermarmelade zuzubereiten, anstatt nur Marmelade. Ich habe die Beeren in Teilen in einem Mixer zerkleinert. Ich habe keine vollständige Homogenität erreicht, es ist schön, wenn man auf gelierte Stücke stößt. Die Johannisbeeren und der Zucker wurden langsam erhitzt, um das in den Beeren enthaltene Peking freizusetzen. Ich finde das Verhältnis von schwarzer Johannisbeere zu Zucker von 1:1 sehr korrekt. Obwohl die Marmelade süß wird (ich bevorzuge saure Marmelade), wird sie dick. Nach dem Aufkochen habe ich auch nicht länger als drei Minuten gekocht. Zu diesem Zeitpunkt ist die Marmelade flüssig, aber nach dem Abkühlen wird sie dick! Sehr lecker und aromatisch! Es eignet sich hervorragend zum Füllen von Kuchen und einfach zum Teetrinken.

Swetlana

25.12.2023

4.8

Naniki, hallo. Gestern habe ich Marmelade nach deinem Rezept gemacht. Es ist einfach herrlich. Es ist sehr dick und lecker geworden. Danke schön.

Nusja

25.12.2023

4.5

Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter nach diesem Rezept war sehr lecker! Die Beere ist fast wie frisch, also aromatisch. Ich fürchte, er wird den Winter nicht mehr erleben. Vielen Dank für das Rezept!