Варення з чорної смородини на зиму - 9 покрокових рецептів приготування

Приготуйте варення з чорної смородини на зиму, щоб отримати хороше джерело вітамінів і чудове доповнення до домашнього чаювання! Крім того, він може стати начинкою для здобних пирогів і пирогів!

Варення з чорної смородини на зиму

Варення з чорної смородини здавна вважається одним з найпопулярніших і улюблених на більшій частині Росії. У зв'язку з цим рецептів його приготування, мабуть, більше, ніж будь-яких інших. З варінням і без, перетерті з цукром і медом, знамениті п’ятихвилинки, желеподібні, густі і рідкі, з цілими і розтертими ягодами – все користується попитом у місцевих господинь.

Якщо ви хочете знайти найкращий рецепт варення з чорної смородини (особливо, якщо готуєте його вперше), варто зупинити свій вибір на одній з п’ятихвилинних варіацій. По-перше, це просто і швидко зробити. По-друге, результат завжди відмінний: плоди не черствіють і не лопаються.

Якщо ви хочете зберегти максимум вітамінів, то краще обійтися без варіння - просто перемолоти ягоди з цукром через м'ясорубку або переробити в блендері. Як показує практика, навіть в погребі (тобто поза холодильником) такі заготовки зберігаються не одну зиму. Головне, додати достатню кількість цукру (на 1 кг ягід можна брати 1,7-1,8 кг цукру). Ще одним безсумнівним плюсом цього способу є те, що ягоди не потрібно відбирати з пристрастю - підійдуть будь-які, маленькі або великі, м'яті або цілі.

Але щоб приготувати красиве желеподібне варення зі смородини, знадобляться великі цілі ягоди. І бажано з тонкою шкірою. Якщо у вас на городі росте товстошкіра смородина, відкладіть її для компотів – вийде чудово!

Будьте обережні, тому що варення досить легко переварити. У перевареному вигляді він буде мати не дуже приємний аромат і більш темний колір, близький до чорного. Ягоди також можуть зморщитися і стати жорсткими. Часто це трапляється через їх неоднаковий розмір в одному скручуванні. Дрібні плоди мають більшу тенденцію до зморщування.