Джем з чорної смородини

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення-желе з чорної смородини на зиму? Для початку підготуйте банки, все інше не займе багато часу. Вимийте банки з содою, потім добре промийте під проточною водою. Покладіть їх мокрими в холодну духовку шийкою вниз, а поруч покладіть кришки. Увімкніть духовку на 150°C, після досягнення заданої температури стерилізуйте банки 0,5 л 10 хвилин, 1 л 15 хвилин. Про інші способи читайте за посиланням під рецептом.

2. КРОК 2

   

   Смородину очистити від гілочок і листя, видалити зіпсовані ягоди. Промийте його під прохолодною проточною водою. Зручніше це робити в друшляку. Потім дайте воді стекти, залишивши в ній на деякий час ягоди.

3. КРОК 3

   

   Перекладіть ягоди у велику миску. Посипте їх цукром і перемішайте. Якщо ягода кисла або дика, можна додати цукор (у мене був досить солодкий).

4. КРОК 4

   

   Збийте смородину занурювальним блендером

5. КРОК 5

   

   Поставте варення на плиту. Прогріти масу спочатку на повільному вогні, після повного розчинення цукру збільшити вогонь до середнього і дати закипіти. Обов’язково зніміть піну з поверхні та перемішайте, щоб забезпечити рівномірне нагрівання. Приготування займе близько 3-5 хвилин, довше варити не потрібно. Варення відмінно збережеться всю зиму, але при цьому залишиться не тільки смачним, але і корисним.

6. КРОК 6

   

   Піна буде густою і темною. Іноді його навіть не дуже видно, але його необхідно видалити.

7. КРОК 7

   

   Гаряче варення розлити в теплі сухі стерилізовані банки. Закрутіть їх стерильними кришками, переверніть і дайте охолонути. Зберігайте варення в прохолодному місці. Якщо ви не заготовляєте на зиму, то дайте варенню охолонути, не накриваючи банку (джел дуже швидко зажелюють), потім закрийте будь стерильною кришкою і зберігайте в холодильнику.

Коментарі до рецепту

Ферузолда

19.11.2023

4.7

Просто, а результат приголомшливий! Рекомендую рецепт смородинового варення-п'ятихвилинки. Також просто і смачно.

Елено4ка

19.11.2023

5

На зиму варила варення і желе з чорної смородини. Смородину і цукор подрібнила в блендері, помішуючи, поки цукор не розчинився, і варила 5 хвилин на середньому вогні, знімаючи піну. Гаряче варення перелила в підготовлену банку, закрутила кришкою, перевернула догори дном і залишила остигати. З такої кількості ягід і цукру (по 500 грамів) я закрила 750 грамову банку варення і залишилося ще близько 150 г, тільки для смаку))). Варення вийшло ароматне, зі смаком свіжої смородини, не рідке, в охолодженні воно загусало і желирувалось, відмінно тримає форму і не розтікається. Я дуже задоволений результатом! Збір ягід тільки почався, обов'язково зварю варення за цим рецептом ще. Дякую, Синьоока!

Олександра Веретельникова

19.11.2023

4.7

Підкажіть, будь ласка, варення при доведенні до кипіння повинно ПОВНІСТЮ охолонути між цим?

Наталія М

19.11.2023

4.5

Варення-желе за цим рецептом готується швидко і просто. І кінцевий результат чудовий! Для цього варення я взяла дуже смачний сорт гібридної чорної смородини, в якому мало кісточок, тому желе вийшло дуже приємної консистенції. Смородину і цукор я також збила погружним блендером, але абсолютної однорідності не домоглася. Варення за цим рецептом відмінно желируется, буквально відразу після охолодження. А якщо в погребі посидить, то стане як мармелад) Аромат неймовірний, чорна смородина дуже ароматна ягода) На сніданок з хлібом чи печивом цей кисіль не їмо. Смачного!

Наталя

19.11.2023

4.9

дякую автору. Вчора варила варення, дуже просто і швидко. Перекрутила через м'ясорубку і засипала цукром. Проварила 5 хвилин і розлила по банках. Було 2300 грамів смородини, 2 кг цукру. Варення вийшло 2,8 кг. Додаю рецепт в закладки.