カシスゼリージャム

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   冬にぴったりのカシスジャムゼリーの作り方は？まず、瓶を準備します。他の作業にはそれほど時間はかかりません。瓶を重曹で洗い、流水でよくすすぎます。濡れたまま冷たいオーブンに首を下にして置き、蓋を横に置きます。オーブンを150℃でオンにし、設定温度に達したら、0.5リットルの瓶を10分間、1リットルの瓶を15分間滅菌します。他の方法については、レシピの下のリンクを参照してください。

2. ステップ 2

   

   小枝や葉からカラントを取り除き、甘やかされて育った果実を取り除きます。冷たい流水ですすいでください。これをザルで行うとより便利です。次に水を切り、ベリーをしばらくその中に放置します。

3. ステップ 3

   

   ベリーを大きなボウルに移します。それらに砂糖をふりかけて混ぜます。ベリーが酸っぱかったりワイルドな場合は、砂糖を追加できます（私のベリーはかなり甘かったです）。

4. ステップ 4

   

   スグリを浸漬ブレンダーでブレンドします。みじん切りプロセスが大幅にスピードアップします。そうでない場合は、まずベリーを肉挽き器で粉砕し、次に砂糖を加えてかき混ぜます。混合物を調理に適した容器（ホーローまたはステンレス鋼）に注ぎます。銅製の洗面器が理想的ですが、これはかなり珍しいアイテムです。アルミニウム製の調理器具は使用しないでください。金属が酸化する可能性があります。

5. ステップ 5

   

   ジャムをストーブの上に置きます。最初に塊を弱火で温め、砂糖が完全に溶けたら、熱を中火に上げて沸騰させます。表面の泡を必ず取り除き、均一に加熱できるようにかき混ぜてください。調理時間は3～5分程度なので、それ以上煮る必要はありません。ジャムは冬の間ずっと完全に保存されますが、同時においしいだけでなく健康にも保たれます。

6. ステップ 6

   

   泡は濃くて濃いものになります。あまり目立たない場合もありますが、除去する必要があります。

7. ステップ 7

   

   熱いジャムを、暖かく乾燥した滅菌瓶に注ぎます。滅菌キャップをねじ込み、裏返して冷まします。ジャムは涼しい場所に保管してください。冬に備えて準備していない場合は、瓶に蓋をせずにジャムを冷まし（ジャムはすぐにゲル化します）、滅菌蓋をして冷蔵庫に保管します。

レシピへのコメント

フェルゾルダ

19.11.2023

4.7

シンプルで結果は素晴らしいです! 5分でできるスグリジャムのレシピをお勧めします。こちらもシンプルで美味しい。

エレノ4カ

19.11.2023

5

冬に向けてカシスジャムとゼリーを作りました。スグリと砂糖をブレンダーで砕き、砂糖が溶けるまでかき混ぜ、中火で5分間沸騰させ、泡を取り除きます。準備しておいた瓶に熱いジャムを注ぎ、蓋を締めて逆さまにし、冷ましておきました。この量のベリーと砂糖（各500グラム）から、750グラムのジャムの瓶を閉めましたが、試飲のためだけに約150グラムがまだ残っていました）））。ジャムは液体ではなく、新鮮なカラントの味があり、芳香があり、冷却すると濃厚になってゲル化し、形状を完全に保持し、広がりません。結果にはとても満足しています！ベリー狩りが始まったばかりなので、またこのレシピでジャムを作ります。ありがとう、ブルーアイド！

アレクサンドラ・ベレテルニコワ

19.11.2023

4.7

教えてください、ジャムを沸騰させるとき、その間にジャムを完全に冷やす必要がありますか？

ナタリア・M

19.11.2023

4.5

このレシピによるジャムゼリーは手早く簡単に作れます。そして最終結果は素晴らしいです！このジャムには、種子がほとんどない非常においしい品種のハイブリッドブラックカラントを使用したため、ゼリーは非常に心地よい粘稠度を持つことがわかりました。また、スグリと砂糖を水中ブレンダーで混ぜましたが、完全に均一にはなりませんでした。このレシピによるジャムは文字通り冷却後すぐに完全にゲル化します。そして、それが地下室に座っていると、マーマレードのようになります）香りは素晴らしいです、ブラックカラントは非常に香りのよいベリーです）私たちはこのゼリーをパンやクッキーと一緒に朝食に食べません。美味しい！

ナタリア

19.11.2023

4.9

著者に感謝します。昨日、とても簡単で手早くジャムを作りました。それを肉挽き器でひねって砂糖で覆いました。 5分間煮て瓶に注ぎました。カラントは2300グラム、砂糖は2キロありました。ジャムの重さは2.8kgでした。レシピをブックマークしてます。