Dżem galaretka z czarnej porzeczki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem-galaretkę z czarnej porzeczki na zimę? Przede wszystkim przygotuj słoiki, cała reszta nie zajmie dużo czasu. Umyj słoiki sodą oczyszczoną, a następnie dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Włóż je mokre do zimnego piekarnika, szyjką w dół i umieść obok nich pokrywki. Włącz piekarnik na 150°C, po osiągnięciu zadanej temperatury sterylizuj słoiki 0,5l przez 10 minut, słoiki 1l przez 15 minut. O innych metodach przeczytasz w linku pod przepisem.

2. KROK 2

   

   Oczyść porzeczki z gałązek i liści, usuń zepsute jagody. Opłucz pod chłodną bieżącą wodą. Wygodniej jest to zrobić w durszlaku. Następnie odlej wodę, zostawiając w niej jagody na chwilę.

3. KROK 3

   

   Przełóż jagody do dużej miski. Posyp je cukrem i wymieszaj. Jeśli jagoda jest kwaśna lub dzika, możesz dodać cukier (moja była dość słodka).

4. KROK 4

   

   Porzeczki zmiksuj blenderem zanurzeniowym

5. KROK 5

   

   Umieść dżem na kuchence. Najpierw podgrzej masę na małym ogniu, po całkowitym rozpuszczeniu cukru, zwiększ ogień do średniego i pozwól mu się zagotować. Pamiętaj, aby usunąć pianę z powierzchni i wymieszać, aby zapewnić równomierne ogrzewanie. Gotowanie zajmie około 3 - 5 minut, nie ma potrzeby gotowania dłużej. Dżem będzie doskonale przechowywany przez całą zimę, ale jednocześnie pozostanie nie tylko smaczny, ale i zdrowy.

6. KROK 6

   

   Piana będzie gęsta i ciemna. Czasami nie jest to nawet bardzo widoczne, ale konieczne jest jego usunięcie.

7. KROK 7

   

   Gorący dżem rozlać do ciepłych, suchych i wysterylizowanych słoików. Zakręć je sterylnymi nakrętkami, odwróć i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj dżem w chłodnym miejscu. Jeśli nie przygotowujesz go na zimę, pozwól dżemowi ostygnąć, nie przykrywając słoika (dżem bardzo szybko zżeluje), następnie przykryj dowolną sterylną pokrywką i przechowuj w lodówce.

Komentarze do przepisu

Feruzolda

19.11.2023

4.7

Proste, a efekt niesamowity! Polecam przepis na pięciominutowy dżem porzeczkowy. Również proste i smaczne.

Eleno4ka

19.11.2023

5

Zrobiłam konfiturę i galaretkę z czarnej porzeczki na zimę. Porzeczki i cukier rozdrobniłam w blenderze, mieszając aż cukier się rozpuścił i gotowałam przez 5 minut na średnim ogniu, usuwając pianę. Gorący dżem przelałam do przygotowanego słoiczka, zakręciłam pokrywkę, odwróciłam do góry dnem i pozostawiłam do ostygnięcia. Z tej ilości jagód i cukru (po 500 gramów) zamknęłam 750-gramowy słoik dżemu i zostało mi jeszcze około 150 g, tylko do degustacji))). Dżem okazał się aromatyczny, o smaku świeżych porzeczek, a nie płynny, po wystygnięciu zgęstniał i zżelował, doskonale trzyma swój kształt i nie rozpływa się. Jestem bardzo zadowolony z rezultatu! Właśnie rozpoczęło się zbieranie jagód, na pewno jeszcze nie raz zrobię dżem według tego przepisu. Dziękuję, Niebieskooki!

Aleksandra Weretelnikowa

19.11.2023

4.7

Proszę mi powiedzieć, czy po zagotowaniu dżem powinien CAŁKOWICIE ostygnąć?

Natalia M

19.11.2023

4.5

Dżem-galaretka według tego przepisu jest przygotowywana szybko i łatwo. A efekt końcowy jest znakomity! Do tego dżemu wzięłam bardzo smaczną odmianę hybrydowej czarnej porzeczki, która ma niewiele nasion, dzięki czemu galaretka okazała się mieć bardzo przyjemną konsystencję. Porzeczki i cukier ubijałem także zatapialnym blenderem, ale nie osiągnąłem absolutnej jednorodności. Dżem według tego przepisu żeluje idealnie, dosłownie zaraz po wystygnięciu. A jeśli stanie w piwnicy, stanie się jak marmolada) Aromat jest niesamowity, czarna porzeczka to bardzo pachnąca jagoda) Tej galaretki nie jemy na śniadanie z pieczywem ani ciasteczkami. Pyszne!

Natalia

19.11.2023

4.9

dzięki autorowi. Wczoraj zrobiłam dżem, bardzo prosty i szybki. Przekręciłam przez maszynkę do mięsa i posypałam cukrem. Gotowałam 5 minut i przelałam do słoików. Było 2300 gramów porzeczek, 2 kg cukru. Dżem okazał się ważyć 2,8 kg. Zapisuję przepis.