블랙커런트 젤리 잼

조리 순서

조리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   겨울용 블랙커런트 잼 젤리 만드는 법? 우선, 항아리를 준비하세요. 다른 모든 것에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 베이킹 소다로 병을 씻은 다음 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 목이 아래로 향하도록 차가운 오븐에 젖은 상태로 놓고 그 옆에 뚜껑을 놓습니다. 오븐을 150°C로 켜고 설정 온도에 도달한 후 0.5L 병은 10분 동안, 1L 병은 15분 동안 살균합니다. 레시피 아래 링크에서 다른 방법을 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   나뭇 가지와 잎에서 건포도를 청소하고 버릇없는 열매를 제거하십시오. 흐르는 시원한 물에 헹구세요. 소쿠리에서하는 것이 더 편리합니다. 그런 다음 물을 빼내고 열매를 잠시 남겨 두십시오.

3. 단계 3

   

   베리를 큰 그릇에 옮깁니다. 설탕을 뿌리고 섞는다. 베리가 신맛이 나거나 야생이라면 설탕을 첨가할 수 있습니다(저는 꽤 달았습니다).

4. 단계 4

   

   침지 블렌더로 건포도를 섞으십시오. 절단 과정의 속도가 크게 빨라집니다. 그렇지 않은 경우 먼저 고기 분쇄기에서 열매를 갈아서 설탕을 저어줍니다. 요리에 적합한 용기(에나멜 또는 스테인레스 스틸)에 혼합물을 붓습니다. 구리 대야가 이상적이지만 이것은 다소 드문 품목입니다. 알루미늄 조리기구를 사용하지 마십시오. 금속이 산화될 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   잼을 스토브 위에 올려놓으세요. 먼저 약한 불로 덩어리를 데우고 설탕이 완전히 녹은 후 불을 중간 정도까지 높이고 끓입니다. 표면에 있는 거품을 걷어내고 고르게 가열되도록 저어주세요. 요리에는 약 3~5분 정도 소요되므로 더 이상 요리할 필요가 없습니다. 잼은 겨울 내내 완벽하게 보관되지만 동시에 맛있을뿐만 아니라 건강에도 유지됩니다.

6. 단계 6

   

   거품은 두껍고 어둡습니다. 눈에 잘 띄지 않는 경우도 있지만 제거해야 하는 경우도 있습니다.

7. 단계 7

   

   뜨거운 잼을 따뜻하고 건조하며 멸균된 병에 붓습니다. 멸균 캡으로 나사를 조이고 뒤집어 식힙니다. 잼을 서늘한 곳에 보관하세요. 겨울을 준비하지 않는 경우 항아리를 덮지 않고 잼을 식힌 다음 (잼이 매우 빨리 겔화됨) 멸균 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하십시오.

레시피 댓글

페루졸다

19.11.2023

4.7

간단하고 결과는 놀랍습니다! 5분 건포도 잼 레시피를 추천합니다. 또한 간단하고 맛있습니다.

엘레노4카

19.11.2023

5

겨울용 블랙커런트 잼과 젤리를 만들었어요. 건포도와 설탕을 믹서기에 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어준 뒤 중불에서 5분간 끓여 거품을 걷어냈습니다. 준비된 병에 뜨거운 잼을 붓고 뚜껑을 닫고 거꾸로 뒤집어 식혀 두었습니다. 이 양의 베리와 설탕 (각각 500g)에서 750g의 잼 병을 닫았지만 여전히 시식을 위해 약 150g이 남았습니다.))). 잼은 액체가 아닌 신선한 건포도 맛이 나는 향기로운 것으로 밝혀졌습니다. 냉각되면서 두꺼워지고 겔화되어 모양이 완벽하게 유지되고 퍼지지 않습니다. 결과에 매우 만족합니다! 이제 막 베리 따기 시작했는데, 꼭 이 레시피로 다시 잼을 만들어 보겠습니다. 고마워요, 파란 눈!

알렉산드라베레텔니코바

19.11.2023

4.7

끓일 때 중간에 잼을 완전히 식혀야 할까요?

나탈리아 M

19.11.2023

4.5

이 조리법에 따르면 잼 젤리는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 그리고 최종 결과는 훌륭합니다! 이 잼을 위해 저는 씨앗이 거의없는 매우 맛있는 다양한 하이브리드 블랙 커런트를 사용했기 때문에 젤리의 일관성이 매우 좋은 것으로 나타났습니다. 나는 또한 수중 블렌더로 건포도와 설탕을 이겼지 만 절대적인 균질성을 달성하지 못했습니다. 이 제조법에 따른 잼은 문자 그대로 냉각 후 즉시 완벽하게 겔화됩니다. 그리고 지하실에 앉으면 마멀레이드처럼 될 것입니다.) 향이 놀랍습니다. 블랙 커런트는 매우 향긋한 베리입니다.) 우리는 빵이나 쿠키와 함께 아침 식사로이 젤리를 먹지 않습니다. 맛있는!

나탈리아

19.11.2023

4.9

저자 덕분에. 어제는 아주 간단하고 빠르게 잼을 만들었어요. 나는 그것을 고기 분쇄기로 비틀고 설탕으로 덮었습니다. 5분 정도 끓여서 병에 부었습니다. 건포도 2300g, 설탕 2kg이 들어있었습니다. 잼은 2.8kg으로 밝혀졌습니다. 레시피를 북마크에 등록하고 있어요.