Schwarze Johannisbeergelee-Marmelade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Marmeladengelee aus schwarzen Johannisbeeren für den Winter? Bereiten Sie zunächst die Gläser vor, alles andere nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Waschen Sie die Gläser mit Backpulver und spülen Sie sie anschließend gut unter fließendem Wasser ab. Legen Sie sie nass mit dem Hals nach unten in den kalten Ofen und legen Sie die Deckel daneben. Schalten Sie den Ofen bei 150 °C ein, nachdem Sie die eingestellte Temperatur erreicht haben, sterilisieren Sie 0,5-l-Gläser für 10 Minuten und 1-l-Gläser für 15 Minuten. Weitere Methoden finden Sie im Link unter dem Rezept.

2. SCHRITT 2

   

   Johannisbeeren von Zweigen und Blättern säubern, verdorbene Beeren entfernen. Spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab. Bequemer geht das in einem Sieb. Lassen Sie dann das Wasser abtropfen und lassen Sie die Beeren eine Weile darin.

3. SCHRITT 3

   

   Die Beeren in eine große Schüssel geben. Mit Zucker bestreuen und vermischen. Wenn die Beere sauer oder wild ist, können Sie Zucker hinzufügen (meine war ziemlich süß).

4. SCHRITT 4

   

   Die Johannisbeeren mit einem Stabmixer pürieren

5. SCHRITT 5

   

   Die Marmelade auf den Herd stellen. Die Masse zunächst bei schwacher Hitze erwärmen, nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und aufkochen lassen. Achten Sie darauf, jeglichen Schaum von der Oberfläche abzuschöpfen und umzurühren, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten. Der Garvorgang dauert ca. 3–5 Minuten, eine längere Garzeit ist nicht erforderlich. Die Marmelade bleibt den ganzen Winter über perfekt gelagert, bleibt aber gleichzeitig nicht nur lecker, sondern auch gesund.

6. SCHRITT 6

   

   Der Schaum wird dick und dunkel sein. Manchmal ist es nicht einmal sehr sichtbar, aber es ist notwendig, es zu entfernen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die heiße Marmelade in warme, trockene und sterilisierte Gläser. Mit sterilen Kappen verschließen, umdrehen und abkühlen lassen. Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen Ort auf. Wenn Sie sie nicht für den Winter vorbereiten, lassen Sie die Marmelade abkühlen, ohne das Glas abzudecken (die Marmelade geliert sehr schnell), decken Sie sie dann mit einem sterilen Deckel ab und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Kommentare zum Rezept

Feruzolda

19.11.2023

4.7

Einfach und das Ergebnis ist erstaunlich! Ich empfehle ein Rezept für fünfminütige Johannisbeermarmelade. Auch einfach und lecker.

Eleno4ka

19.11.2023

5

Für den Winter habe ich Johannisbeermarmelade und -gelee gemacht. Ich habe die Johannisbeeren und den Zucker in einem Mixer zerkleinert, gerührt, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und 5 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht, wobei ich den Schaum abgeschöpft habe. Ich füllte die heiße Marmelade in das vorbereitete Glas, schraubte den Deckel zu, drehte es um und ließ es abkühlen. Von dieser Menge Beeren und Zucker (je 500 Gramm) habe ich ein 750-Gramm-Glas Marmelade verschlossen und hatte noch etwa 150 g übrig, nur zum Probieren))). Die Marmelade erwies sich als aromatisch, mit dem Geschmack frischer Johannisbeeren, nicht flüssig, beim Abkühlen verdickte und gelierte sie, behält ihre Form perfekt und verteilt sich nicht. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis! Das Beerenpflücken hat gerade erst begonnen, ich werde auf jeden Fall wieder Marmelade nach diesem Rezept machen. Danke, Blauäugig!

AlexandraVeretelnikova

19.11.2023

4.7

Sagen Sie mir bitte: Soll die Marmelade beim Aufkochen zwischendurch VOLLSTÄNDIG abkühlen?

Natalia M

19.11.2023

4.5

Marmeladengelee nach diesem Rezept ist schnell und einfach zubereitet. Und das Endergebnis ist ausgezeichnet! Für diese Marmelade habe ich eine sehr leckere Hybridsorte der schwarzen Johannisbeere genommen, die wenig Kerne hat, sodass das Gelee eine sehr angenehme Konsistenz hat. Ich habe die Johannisbeeren und den Zucker auch mit einem Stabmixer aufgeschlagen, aber keine absolute Homogenität erreicht. Die Marmelade nach diesem Rezept geliert buchstäblich sofort nach dem Abkühlen perfekt. Und wenn es im Keller liegt, wird es wie Marmelade) Das Aroma ist erstaunlich, schwarze Johannisbeere ist eine sehr duftende Beere) Wir essen dieses Gelee nicht zum Frühstück mit Brot oder Keksen. Lecker!

Natalia

19.11.2023

4.9

Danke an den Autor. Gestern habe ich Marmelade gemacht, ganz einfach und schnell. Ich habe es durch einen Fleischwolf gedreht und mit Zucker bedeckt. Ich habe es 5 Minuten gekocht und in Gläser gefüllt. Es waren 2300 Gramm Johannisbeeren, 2 kg Zucker. Es stellte sich heraus, dass die Marmelade 2,8 kg wog. Ich setze ein Lesezeichen für das Rezept.