Confiture d'aronia

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture d'aronia pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. L'aronia est récoltée à l'automne de septembre à novembre. C'est bien quand les baies proviennent de votre propre parcelle, cultivées dans des zones respectueuses de l'environnement. L'aronia doit être bien mûr, sinon le produit deviendra amer et acidulé. La confiture peut également être préparée à partir d'aronia surgelés.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez les baies d'aronia, lavez-les, retirez les baies pourries et gâtées. Placez l'aronia dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement. Rincez les canettes de soda à l'avance et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Comment calculer le nombre de canettes requis, ainsi que d'autres informations intéressantes sur la conservation, lisez les articles sur les préparations, les liens se trouvent à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les baies dans un bol en métal, ajoutez de l'eau bouillante pour que toutes les baies soient immergées et blanchissez-les à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Quelques minutes suffisent, en fonction bien sûr de la variété, du degré de maturité et de la taille de la baie. Puis égouttez l'eau et placez les baies dans une passoire.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les baies de sorbier dans une casserole à fond épais qui ne s'oxydera pas lors de l'interaction avec le jus de baies. Un article sur les casseroles, le lien en fin de recette, vous aidera à choisir la casserole idéale pour la soupe. Versez le sucre dans la casserole avec les baies et broyez-les avec un presse-purée ou un mixeur. Si de tels appareils ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser un hachoir à viande. Le degré de mouture dépend de la consistance souhaitée pour la confiture : comme une purée ou avec des morceaux de baies.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettre le mélange d'aronia et de sucre sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 5 minutes à partir du moment où le mélange bout. La confiture doit être constamment remuée pour que le sucre ne colle pas au fond et soit complètement dissous.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez immédiatement la confiture dans des pots préalablement préparés et stérilisés. Roulez les bocaux avec les couvercles et conservez-les dans un endroit frais.

7. ÉTAPE 7

   

   Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Kinga

15.10.2023

4.6

Cela donne des confitures savoureuses et saines. Je m'assure également de faire une compote comme celle-ci à base d'aronia pour l'hiver.

Natalia M.

15.10.2023

5

J'ai acheté de l'aronia et j'ai décidé de faire de la confiture. Sur le site j'ai choisi une recette de confiture d'aronia pour l'hiver. Le processus de cuisson n'est pas compliqué. Tout d'abord, j'ai séparé les baies des branches, je les ai lavées et je les ai bouillies avec de l'eau pendant environ 30 minutes. Ensuite, je les ai réduits en purée dans un mixeur et je les ai recouverts de sucre. Les baies ne se sont pas transformées en purée, apparemment la peau était épaisse. J'ai pris du sucre dans un rapport de 1:1. Mon aronia avait un goût sucré. Après 20 minutes de cuisson, je me suis rendu compte que le sirop n'épaissirait pas, mais je voulais que la confiture devienne plus épaisse. J’ai donc dilué un sachet de pectine, ce qui a instantanément épaissi le sirop. Après cela, j'ai immédiatement scellé la confiture dans des bocaux. L'aronia frais a une propriété astringente, mais après cuisson, cette qualité disparaît pratiquement. Mais la confiture s'avère savoureuse, sucrée et rafraîchissante ! J’en ai conclu que cette baie produit un sirop liquide et que beaucoup de gens l’aiment ainsi. J'avais besoin d'un épaississant. À propos, lorsque vous ajoutez des pommes, la confiture deviendra plus épaisse, j'en ai été convaincu par ma propre expérience).