チョークベリージャム

手順

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   冬にぴったりのチョークベリージャムの作り方は？必要な材料を準備します。チョークベリーは9月から11月の秋に収穫されます。環境に優しい地域で栽培された、自分の畑から収穫されたベリーであれば、それは良いことです。チョークベリーはよく熟していなければなりません。そうでないと、製品は苦くて酸っぱいものになってしまいます。冷凍チョークベリーでもジャムを作ることができます。

2. ステップ 2

   

   チョークベリーの果実を選別し、洗い、腐った果実や腐った果実を取り除きます。チョークベリーをザルに置き、水を完全に切ります。ソーダの缶は事前にすすぎ、自分に合った方法で滅菌してください。必要な缶の数を計算する方法、および保存に関するその他の興味深い情報については、準備に関する記事を読んでください。リンクはレシピの最後にあります。

3. ステップ 3

   

   ベリーを金属製のボウルに入れ、ベリーがすべて浸るまで熱湯を加え、中火で柔らかくなるまで湯通しします。もちろん、ベリーの種類、熟度、大きさにもよりますが、数分で十分です。次に、水を切り、ベリーをザルに置きます。

4. ステップ 4

   

   ナナカマドの果実を、ベリージュースと触れ合っても酸化しない底の厚い鍋に入れます。レシピの最後にあるソースパンに関する記事は、スープに最適なソースパンを選ぶのに役立ちます。ベリーの入った鍋に砂糖を注ぎ、マッシャーまたはブレンダーで粉砕します。そのような装置が利用できない場合は、肉挽き器を使用できます。粉砕の程度は、ピューレのような、またはベリーのかけらを含むなど、ジャムにどのような粘稠度を望むかによって異なります。

5. ステップ 5

   

   チョークベリーと砂糖を混ぜたものを火にかけ、沸騰させ、沸騰したら中火で約5分間煮ます。砂糖が底にくっつかないよう、ジャムは常にかき混ぜて完全に溶かす必要があります。

6. ステップ 6

   

   すぐにジャムを事前に準備して滅菌した瓶に注ぎます。蓋付きの瓶を丸めて涼しい場所に保管します。

7. ステップ 7

   

   食欲旺盛！

レシピへのコメント

キンガ

15.10.2023

4.6

美味しくて健康的なジャムが出来上がります。冬にはチョークベリーからこのようなコンポートも作るようにしています。

ナタリア・M

15.10.2023

5

チョークベリーを買ったのでジャムを作ってみることにしました。ウェブサイトでは、冬に向けてチョークベリージャムのレシピを選びました。調理工程は複雑ではありません。まず、実を枝から切り離し、洗って水で30分ほど煮ました。それからミキサーでピューレにして砂糖をまぶしました。果実はピューレにならず、どうやら皮が厚かったようです。砂糖を1：1の割合で摂取しました。私のチョークベリーは甘かったです。 20分ほど調理した後、シロップは濃くならないことに気づきましたが、ジャムはもっと濃くしたいと思っていました。そこで、ペクチン 1 袋を薄めると、すぐにシロップが濃くなりました。その後、すぐにジャムを瓶に密封しました。新鮮なチョークベリーには収斂性がありますが、調理するとこの性質はほとんどなくなります。でも、ジャムは美味しくて甘くて爽やかでした！私は、このベリーは液体シロップを生成し、多くの人がそれを好むと結論付けました。増粘剤が必要でした。ちなみに、リンゴを入れるとジャムが濃厚になる、というのは私の経験上確信していました）。