Варення з чорноплідної горобини

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з чорноплідної горобини на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Збирають чорноплідну горобину восени з вересня по листопад. Добре, коли ягоди зі своєї ділянки, вирощені в екологічно чистих районах. Чорноплідна горобина повинна бути добре стиглої, інакше продукт вийде гірким і терпким. Із замороженої чорноплідної горобини також можна приготувати варення.

2. КРОК 2

   

   Ягоди чорноплідної горобини перебрати, промити, видалити гнилі і зіпсовані ягоди. Відкиньте чорноплідну горобину на друшляк і дайте воді повністю стекти. Банки з-під соди заздалегідь промийте і стерилізуйте зручним для вас способом. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статтях про приготування, посилання є в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Покладіть ягоди в металеву миску, залийте окропом, щоб усі ягоди були затоплені, і бланшуйте на середньому вогні до м’якості. Досить кількох хвилин, в залежності, звичайно, від сорту, ступеня стиглості і розміру ягоди. Потім зливаємо воду і викладаємо ягоди на друшляк.

4. КРОК 4

   

   Помістіть ягоди горобини в каструлю з товстим дном, яке не буде окислюватися при взаємодії з ягідним соком. Вибрати ідеальну каструлю для супу допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. У каструлю з ягодами висипаємо цукор і подрібнюємо їх товкачем або блендером. Якщо таких приладів немає, то можна скористатися м’ясорубкою. Ступінь помелу залежить від того, якої консистенції ви хочете отримати варення: як пюре або з шматочками ягід.

5. КРОК 5

   

   Суміш чорноплідної горобини і цукру поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні близько 5 хвилин з моменту закипання суміші. Варення необхідно постійно помішувати, щоб цукор не прилип до дна і повністю розчинився.

6. КРОК 6

   

   Відразу ж розлийте варення по заздалегідь підготовленим і стерилізованим банкам. Закатати банки кришками і прибрати в прохолодне місце.

7. КРОК 7

   

   Смачного!

Коментарі до рецепту

Кінга

15.10.2023

4.6

З нього виходить смачне і корисне варення. Такий компот з чорноплідної горобини я теж обов’язково готую на зиму.

Наталія М

15.10.2023

5

Купила аронію і вирішила варити варення. На сайті я вибрала рецепт варення з чорноплідної горобини на зиму. Процес приготування не складний. Спочатку я відокремила ягоди від гілок, промила їх і прокип'ятила з водою близько 30 хвилин. Потім я подрібнила їх у блендері та засипала цукром. Ягоди не перетворилися в пюре, мабуть шкірка була товста. Я брала цукор в пропорції 1:1. Моя чорноплідна горобина була солодка. Після 20 хвилин варіння я зрозуміла, що сироп не загусне, але хотілося, щоб варення стало густішим. Тому я розбавила пачку пектину, який миттєво загустив сироп. Після цього варення я відразу закупорила в банки. Свіжа чорноплідна горобина має терпку властивість, але після варіння ця якість практично зникає. Але варення виходить смачним, солодким і освіжаючим! Я зробив висновок, що з цієї ягоди виходить рідкий сироп і багатьом він подобається. Мені знадобився згущувач. До речі, при додаванні яблук варення стане густішим, переконалася на власному досвіді).