Confiture de baies de chèvrefeuille pour l'hiver - 1 recettes de cuisine
Le chèvrefeuille donne une confiture épaisse, aromatique et riche en couleur. En apparence, il peut facilement être confondu avec le cassis. Mais une fois qu’on a essayé, tout se met en place. Choisissez la meilleure recette et préparez-la pour l'hiver.
Confiture de baies de chèvrefeuille pour l'hiver
Le chèvrefeuille est un type inhabituel de baie de couleur indigo, de longueur allongée. On trouve également des baies noires. À l’intérieur, ils n’ont pas de graine, mais des graines. Ce qui simplifie grandement les méthodes de fabrication de la confiture de chèvrefeuille. Essentiellement, il est préparé de la même manière que n'importe quelle autre baie, y compris les groseilles. D’ailleurs, si on continue à le comparer avec le dernier, il gélifie très bien.
Pour une recette simple de confiture de chèvrefeuille, prenez des baies, du sucre dans un rapport 1:1 et un peu d'eau. Par exemple, un kilo de baies, un kilo de sucre, un verre d'eau. De l'acide citrique est également ajouté, mais pas pour le goût, mais pour que la confiture ne devienne pas sucrée pendant le stockage. Habituellement, ils cuisent en deux ou trois lots pendant cinq minutes chacun - une sorte de cinq minutes, en attendant que le mélange sucré refroidisse complètement entre les intervalles de cuisson. La peau des baies se détruit facilement et éclate, de sorte que la confiture s'avère homogène, ressemblant davantage à de la confiture.
Au lieu de cuisiner, vous pouvez préparer le chèvrefeuille en le broyant avec du sucre brut. Cependant, vous devrez constamment le conserver au réfrigérateur pour qu'il ne se gâte pas. Très rarement, cette confiture est liquide - pendant le stockage, elle gélifie encore plus. Et si, par exemple, vous ouvrez un pot en hiver, vous pouvez facilement le retourner sans craindre que son contenu ne s'échappe. Mais bien sûr, la densité peut être modifiée en ajoutant du liquide.
Avant de préparer le chèvrefeuille, rappelez-vous que ces baies sont délicates, elles peuvent être facilement écrasées et transformées en mousse. Vous devriez donc les laver plus soigneusement. Et si vous les récupérez, laissez les trop mûrs de côté.