冬にぴったりのスイカズラベリージャム - 1 料理レシピ

スイカズラは、長さが長く、珍しい種類の藍色の果実です。黒い実も見られます。中には種が入っているのではなく、種が入っています。これにより、スイカズラジャムの作り方が大幅に簡素化されます。基本的に、スグリを含む他のベリーと同じ方法で調理されます。ちなみに前回と続けて比べてみると、とてもよくゲル化します。

スイカズラジャムの簡単なレシピには、ベリー、砂糖を1：1の比率で、そして少量の水を用意します。たとえば、ベリー 1 キロ、砂糖 1 キロ、水 1 杯などです。クエン酸も加えられますが、味のためではなく、保存中にジャムが甘くならないようにするためです。通常、彼らは 2 つまたは 3 つのバッチに分けてそれぞれ 5 分間調理します。つまり、調理の合間に甘い混合物が完全に冷めるのを待つ 5 分間のようなものです。ベリーの皮は簡単に破壊されて破裂するため、ジャムは均一でジャムに似たものになります。

スイカズラを調理する代わりに、生の状態で砂糖と一緒に粉砕して調理することもできます。ただし、腐らないように常に冷蔵庫に保管する必要があります。非常にまれに、このジャムは液体です。保管中にさらにゲル化します。また、たとえば冬に瓶を開けた場合でも、中身が漏れる心配がなく、簡単に瓶をひっくり返すことができます。しかし、もちろん、液体を加えることによって密度を変えることができます。

スイカズラを準備する前に、これらのベリーは繊細で、簡単に砕いてムースに変えることができることを覚えておいてください。したがって、より慎重に洗う必要があります。集めた場合は、熟しすぎたものは脇に置いておきます。