Mermelada de arándanos rojos - 2 recetas de cocina

Para prepararlo en casa, es necesario separar las bayas (las podridas, congeladas o trituradas no son adecuadas), lavarlas y secarlas (en una sola capa sobre una toalla seca durante un par de días, volteándolas y revolviendo). Para evitar que la mermelada de arándanos rojos se vuelva amarga, escaldala durante unos minutos o vierte agua hirviendo sobre ella y déjala reposar. Después de esto, pasan a cocinar. Agrega el azúcar, espera el jugo, hierve un poco y apaga. Enfriado, de nuevo. La última vez se hierve hasta obtener el espesor deseado y se envía para su almacenamiento. El brillante sabor a arándano rojo a veces se diluye con otros más neutros. El postre de invierno se prepara en casa con manzanas o peras. Se agregan canela, clavo y limón para darle sabor. También hay opciones con calabaza y calabacín. La versión cruda de este plato preparado se elabora pasando partes iguales de azúcar y frutos rojos por una picadora de carne (o en una licuadora). Este milagro vitamínico se conserva en el frigorífico. La mermelada de arándanos rojos no es la única forma de prepararla durante todo el año. Mermeladas de gelatina, congelación, mermeladas y malvaviscos, secado, adobo, remojo y vino: no se nos ocurrían muchas formas.