Preiselbeermarmelade - 2 Kochen Rezepte

Preiselbeere – aus den nördlichen Regionen. Anscheinend hat der Himmel es den Nordländern geschenkt, damit sie in den langen, kalten Wintern gesund und optimistisch sind. Preiselbeermarmelade ist eine mühsame Aufgabe, aber köstlich „bis zur Schande“.

Preiselbeermarmelade

Um es zu Hause zuzubereiten, müssen Sie die Beeren aussortieren (verfaulte, gefrorene oder zerdrückte sind nicht geeignet), waschen und trocknen (in einer einzigen Schicht auf einem trockenen Handtuch für ein paar Tage, wenden und umrühren). Damit die Preiselbeermarmelade nicht bitter wird, blanchieren Sie sie einige Minuten lang oder übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie ruhen. Danach geht es ans Kochen. Zucker hinzufügen, auf den Saft warten, leicht aufkochen und ausschalten. Abgekühlt – schon wieder. Beim letzten Mal wird es auf die gewünschte Dicke gekocht und zur Lagerung geschickt. Der helle Preiselbeergeschmack wird manchmal mit neutraleren Geschmacksrichtungen verdünnt. Winterdessert wird zu Hause mit Äpfeln oder Birnen zubereitet. Für den Geschmack werden Zimt, Nelken und Zitrone hinzugefügt. Es gibt auch Varianten mit Kürbis und Zucchini. Die rohe Version dieses Fertiggerichts wird hergestellt, indem gleiche Teile Zucker und rote Beeren durch einen Fleischwolf (oder in einen Mixer) gegeben werden. Dieses Vitaminwunder wird im Kühlschrank aufbewahrt. Preiselbeermarmelade ist nicht die einzige Möglichkeit, sie das ganze Jahr über zuzubereiten. Gelee-Konfitüren, Einfrieren, Konfitüren und Marshmallows, Trocknen, Marinieren, Einweichen und Wein – uns fielen nicht viele Möglichkeiten ein.