Брусничне варення - 2 покрокових рецептів приготування

Щоб приготувати його в домашніх умовах, ягоди потрібно перебрати (гнилі, заморожені, подрібнені не підходять), промити і обсушити (в один шар на сухому рушнику пару днів, перевертаючи і помішуючи). Щоб варення з брусниці не гірчило, бланшуйте його кілька хвилин або залийте окропом і дайте настоятися. Після цього приступають до варіння. Додаємо цукор, чекаємо виділення соку, злегка кип'ятимо і вимикаємо. Охолола – знову. Останній раз його уварюють до потрібної густоти і відправляють на зберігання. Яскравий брусничний аромат іноді розбавляють більш нейтральними. Зимовий десерт в домашніх умовах готується з яблуками або грушами. Для аромату додають корицю, гвоздику, лимон. Також є варіанти з гарбузом і кабачками. Сирий варіант цієї страви готується шляхом пропускання через м’ясорубку (або в блендері) рівних частин цукру і червоних ягід. Це вітамінне диво зберігається в холодильнику. Брусничне варення - не єдиний спосіб його приготування на цілий рік. Желейні джеми, заморожування, джеми та зефір, сушіння, маринування, вимочування та вино – способів ми не придумали.