Confettura di ciliegie di ciliegie con nocciolo - 5 ricette di cucina

Le ricette per la marmellata di ciliegie con noccioli descrivono diversi metodi di preparazione. Quello classico può essere considerato quello in cui viene prima fatto bollire lo sciroppo di zucchero, poi vi vengono poste le bacche e cotte in questa forma fino a quando lo zucchero non si scioglie. Poi lasciatelo tutta la notte, fatelo cuocere fino all'ebollizione del mattino, spegnete e tenete acceso fino alla sera. La procedura viene ripetuta ancora una volta. Al mattino, la marmellata può essere arrotolata in barattoli. Proporzioni ciliegie e zucchero: 1:1 più acqua per lo sciroppo.

Questo metodo è buono, ma la marmellata risulterà acquosa.

Per addensare la massa di ciliegie, deve essere cotta dopo la bollitura. La cosa principale qui è non esagerare, perché è facile che la marmellata si cuocia troppo o addirittura bruci. Le bacche raggrinziranno e perderanno la loro succosità.

Durante la conservazione la marmellata si addenserà leggermente da sola. Tenendo presente questo, puoi usare un piccolo trucco. Quando lo si versa nei barattoli già preparati, aggiungere prima i frutti di bosco in cima, quindi versare lo sciroppo bollito. Gli avanzi possono essere arrotolati separatamente e utilizzati per preparare liquori fatti in casa, per inzuppare torte e così via.

È meglio fidarsi di una ricetta specifica e fare come dice. Per fortuna la scelta è ampia: cinque minuti, reale, pappa, densa, liquida. Uno dei metodi è descritto sopra.

Quando la marmellata con semi sarà sufficientemente infusa, svilupperà un caratteristico sapore di mandorla (per cui è apprezzata). Se lo conservi per più di un anno, inizierà a formarsi acido cianidrico. Pertanto tale preparazione viene effettuata prevedendo un anno di conservazione, non di più. Per maggiore sicurezza, è meglio mangiare la marmellata nel primo inverno-primavera.