Mermelada de peras enteras Grushenka

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 hora

1. PASO 1

   

   Preparamos todo lo que necesitábamos. Lavar las peras, medir el azúcar y el agua.

2. PASO 2

   

   Arranca las ramas de las peras y corta con cuidado las colas.

3. PASO 3

   

   Vierta agua en un bol para mermelada (u otra cacerola ancha, baja y no esmaltada), caliéntela un poco y agregue azúcar. Cocine el almíbar a fuego medio, revolviendo constantemente. En promedio, esto lleva unos 15 minutos.

4. PASO 4

   

   Pincha las peras en varios lugares con un palillo, como si fueran manzanas del paraíso. Esto es necesario para que no revienten durante la cocción y se saturen rápidamente con almíbar. Los pinchazos deben llegar aproximadamente al corazón de la fruta, pero de manera que no queden agujeros pasantes.

5. PASO 5

   

   Agrega las peras enteras al almíbar, lleva a ebullición y cocina por 5 minutos, revolviendo para que todas las peras se cocinen uniformemente y se calienten. Apagar y dejar hasta que esté completamente frío.

6. PASO 6

   

   La segunda vez, hierva el almíbar con las peras y cocine por otros 5 minutos, revolviendo. Apagar nuevamente y dejar enfriar.

7. PASO 7

   

   Cocine por tercera vez hasta alcanzar el espesor deseado. Colocar caliente en frascos esterilizados, cerrar, dar la vuelta y enfriar debajo de una manta.

8. PASO 8

   

   Conseguí este tarro de 1.350 litros.

Comentarios sobre la receta.

Víctor

01.08.2023

4.8

Hice este tipo de mermelada, solo que le pongo rabitos de pera, luego tomas la pera de la mermelada por el rabo y te la metes en la boca, está riquísima, la haré otra vez.