Варення з пектином

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з пектином на зиму? Підготуйте всі інгредієнти. Відразу ж потрібно підготувати банки для варення. Банки промити содовим розчином і простерилізувати в духовці (для цього поставити банки вологими в холодну духовку, на решітку шийкою вниз, потім включити духовку на 150 градусів і тримати близько 15 хвилин). .). Стерилізувати банки можна і іншим перевіреним і зручним способом, наприклад, на пару або в мікрохвильовці.

2. КРОК 2

   

   Полуницю ретельно вимити і перебрати. Обов'язково потрібно видалити всі зіпсовані ягоди, ті, що мають гниль, а також видалити чашолистки. Помістіть полуницю в друшляк і дайте воді повністю стекти.

3. КРОК 3

   

   Висушені ягоди помістити в глибоку ємність і подрібнити ручним рушником або блендером до отримання пюреподібного стану. Нічого страшного, якщо частина ягід залишиться цілою або перетвориться на великі шматочки, таке варення навіть смачніше однорідного по консистенції пюре.

4. КРОК 4

   

   Поставте ягоди у велику миску або емальовану каструлю на плиту, засипте їх цукром. Увімкніть вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Варення потрібно добре перемішати, щоб цукор не пригорів до дна.

5. КРОК 5

   

   Після того як варення закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити, помішуючи, 15 хвилин. На поверхні ягідної суміші почне утворюватися піна

6. КРОК 6

   

   Потім додаємо в ягідну суміш пектин. Як правило, найчастіше він продається в магазині порошкоподібним в паперовому пакеті. На упаковці вказана вага ягід, на яку розрахована упаковка. Додайте пектин відповідно до інструкцій на упаковці. Деякі порошки перед додаванням у гарячу суміш потрібно розвести у воді, як крохмаль. Після додавання пектину варіть варення близько 10 хвилин, періодично помішуючи.

7. КРОК 7

   

   Гаряче варення розлити по стерилізованим банкам, закатати кришками, дати охолонути під ковдрою при кімнатній температурі і зберігати в прохолодному місці. Наше полуничне варення з пектином і цукром готове. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

03.08.2023

4.7

Зараз сезон полуниці в розпалі, тому перше варення з пектином я приготувала з полуниці. Мене дуже порадувала проста і лаконічна композиція. Та й готується легко і просто, а головне швидко. Мити і стерилізувати банки довелося довше) Цього разу варення у мене було не з цілих ягід, тому, як зазначено в рецепті, я їх трохи пробила блендером, буквально кілька разів. Після закипання проварити 15 хвилин, зняти з вогню і додати пектин, ні з чим не змішувати. Я просто добре перемішав і знову поставив на вогонь. Буквально 10 хвилин і я вже розливала полуничне варення по банках! Він дуже яскравий, ароматний і в міру солодкий. Решту ставлю в холодильник