Варенье с пектином

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать варенье с пектином на зиму? Подготовьте все ингредиенты. Сразу нужно приготовить баночки для варенья. Банки вымойте с содовым раствором и простерилизуйте в духовке (для этого нужно банки поставить влажными в холодную духовку, на решетку горлышком вниз, затем духовку включите на 150 градусов и держите их около 15 минут.). Вы можете стерилизовать банки и иным проверенным и удобным способом, например, на пару или в микроволновке.

2. ШАГ 2

   

   Клубнику тщательно вымойте, переберите. Надо обязательно убрать все порченые ягодки, с гнилью, чашелистики также удалите. Клубнику откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

3. ШАГ 3

   

   Обсохшие ягоды выложите в глубокую емкость и ручным толчком или блендером перетрите до получения пюре, ничего страшного, если некоторые ягодки останутся целыми или превратятся в крупные кусочки, такое варенье даже вкуснее чем однородное пюре по консистенции.

4. ШАГ 4

   

   Поставьте ягоды в большом тазу или эмалированной кастрюли на плиту, засыпьте их сахаром. Включите огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Перемешивать варенье нужно хорошо, чтобы сахар не пригорел ко дну.

5. ШАГ 5

   

   После закипания варенья огонь убавьте до минимального и продолжайте варить, помешивая, в течение 15 минут. На поверхности ягодной смеси начнет образовываться пенка, ее нужно снимать шумовкой, чтобы пена не испортила внешний вид варенья.

6. ШАГ 6

   

   Затем в ягодную смесь добавьте пектин. Как правило, чаще он продается в магазине порошковый в бумажном пакетике. На упаковке указано, на какой вес ягод рассчитана такая упаковка. Добавьте пектин согласно инструкции на упаковке. Некоторые порошки перед добавлением в горячую смесь нужно развести в воде как крахмал. После добавления пектина варите варенье еще около 10 минут, периодически перемешивая.

7. ШАГ 7

   

   Горячее варенье разлейте по простерилизованным баночкам, закатайте их крышками, дайте остыть под пледом при комнатной температуре и уберите на хранение в прохладное место. Наше клубничное варенье с пектином с сахаром готово.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

03.08.2023

4.7

Сейчас клубничный сезон в разгаре, поэтому первое варенье с пектином сварила из клубники. Очень порадовал простой и лаконичный состав. Да и готовить легко и просто, а главное быстро. Дольше было мыть и стерилизовать банки) В этот раз у меня варенье не целыми ягодами, поэтому как и указано в рецепте, немного пробила их блендером, буквально несколько раз. После закипания проварила 15 минут, сняла с огня и добавила пектин, ни с чем не смешивала. Просто хорошо размешала и отправила снова на огонь. Буквально 10 минут и я уже разливала клубничное варенье по банкам! Оно очень яркое, душистое и в меру сладкое. Остатки убрала в холодильник, после охлаждения варенье стало гуще. И я знаю, что спустя некоторое время пектин отдаст свои желирующие свойства и варенье станет как желе. Это уже проверено временем. Я испытывала пектин на персиках, вишне и клубнике.